Tarta De Chocolate Blanco Con Frambuesas

El chocolate es un clásico de los postres. Para la comida de Navidad preparé esta exquisita tarta que gustó tanto a los grandes como a los más pequeños de la casa. En la decoración puse las frambuesas a tutiplén y decoré con physalis (unos frutos parecidos a las cerezas de color anaranjado, con hojas secas y muy dulces de Colombia) y con anís estrellado.


Para 12 personas:

• 1 paquete de masa brisa
• 2 tabletas de chocolate blanco Nestlé postres (360 g)
• 3 hojas de gelatina
• 300 mL de nata para montar
• frambuesas para decorar
• anís estrellado

Se precalienta el horno a 200º C. Se desenrolla la masa brisa y se dispone en un molde circular no muy alto. Se colocan garbanzos encima y se hornea en blanco (sin relleno) durante 12 minutos, hasta que quede dorada. Se saca del horno y se reserva.

Se ponen las hojas de gelatina en un bol con agua fría a remojar. Se calienta la nata en un cazo, retirándose del fuego cuando empieza a hervir. Se añaden dos o tres anises estrellados a infusionar. Se retiran después de 5 minutos.
Se incorpora la gelatina a la nata y se deshace por completo removiendo con una cuchara de palo. Se agrega el chocolate blanco troceado y se remueve con una espátula hasta que quede una crema homogénea.
Se vierte sobre la masa brisa horneada, se disponen encima las frambuesas, los physalis y el anís estrellado y se deja enfriar en la nevera durante una hora, al menos. Yo la preparé el día anterior y resultó espectacular.