Revista Cocina

Tarta de chocolate y capuchino con profiteroles

Por Nieves
Como ya se acercan las fiestas de las grandes comidas, y buscamos recetas para complacer a nuestros comensales, os dejo esta riquísima tarta que es bastante conocida, y que para mí gusto, supera con creces a ningún turrón. No es demasiado dulzona ni pesada, y si nuestros invitados no la conocen, resulta un poco sorprendente, al darle los cortes y encontrarse con la "sorpresa" de los profiteroles. ¡¡Deliciosa!!
TARTA DE CHOCOLATE Y CAPUCHINO CON PROFITEROLES
Ingredientes
Para la Base
- 150 g. de galletas chiquilín
- 60 g. de chocolate fondant
- 80 g. de mantequilla o margarina
TARTA DE CHOCOLATE Y CAPUCHINO CON PROFITEROLES
Para el Relleno de la tarta
- 500 ml. de nata
- 500 ml. de leche
- 150 g. chocolate fondant
- 1 flan Royal de 8 raciones (o 2 sobres de 4 raciones)
- 2 sobres de capuchino soluble (sabor a caramelo)
- 1 sobre de cuajada
- 5 cucharadas de whisqui (se puede suprimir, si es para niños)
- 1 caja de profiteroles congelados
TARTA DE CHOCOLATE Y CAPUCHINO CON PROFITEROLES
Preparación con Thermomix
La base
- Preparar la base de la tarta moliendo las galletas hasta convertirlas en una especie de arena.

- Añadir el chocolate y trocearlo con varios golpes de turbo.

- Incorporar la mantequilla y mezclar todos los ingredientes unos segundos a 40º de temperatura, hasta que se vea una especie de masa compacta.

- Forrar la base de un molde con papel vegetal (de este modo, se podrá desmoldar con más facilidad) y extender la masa anterior tratando de que quede bien repartida. Dejar a la espera.
TARTA DE CHOCOLATE Y CAPUCHINO CON PROFITEROLES
La Crema de Chocolate
- Desleir 1 sobre de flan (ó 70 g.) en un poco de leche fría y echar en el vaso de la Th, junto con 250 ml. de nata, el resto de la leche, 150 g. de chocolate fondant, y 1/2 sobre de cuajada. Programar: 8 m. - 90º - V.3 y dejar enfriar un poco hasta que se vea que la crema adquiere un poco de consistencia.

- Colocar los profiteroles (es mejor colocarlos cuando la crema ha solidificado un poco, pues de éste modo no flotarán y se colocan mejor) en toda la superficie de la base del molde, apretando un poco para que se asienten bien, y luego con una cuchara extender la crema para que quede bien repartida. Dejar a la espera.
TARTA DE CHOCOLATE Y CAPUCHINO CON PROFITEROLES
La Crema de Capuchino
- Desleir el segundo sobre de flan (ó los 70 g. restantes) en un poco de leche fría y echar en el vaso el resto de ingredientes. Programar 8 m. - 90º - V.3.

- Verter sobre la crema de chocolate y meter en el frigorífico hasta que se solidifique completamente (mejor de un día para otro).

- Desmoldar y decorar al gusto.
TARTA DE CHOCOLATE Y CAPUCHINO CON PROFITEROLES

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