Hay varias versiones de esta tarta se puede acompañar de una crema de merengue suizo como cobertura, pero si tenéis prisa como era mi caso con una capa o dos de bizcocho y la crema de relleno suficiente para rendirse ante su sabor.
INGREDIENTES
Para 2 moldes de 25
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar moreno
200 g de harina
2 cucharaditas de levadura
4 huevos
1 cucharadita de vainilla en pasta
Un buen puñado de chips de chocolate (los podéis pasar por harina para evitar que se vaya al fondo).
Crema de relleno
200 g de azúcar moreno
125 ml de leche
90 g de harina
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de chips de chocolate
1 cucharada de vainilla en pasta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos los moldes
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una textura esponjosa similar a la arena mojada
Incorporamos los huevos uno a uno.
Se tamiza la harina y la levadura y se añade
Batimos todo bien e incorporamos la vainilla y los chips de chocolate
Repartimos de forma equitativa en los moldes
Se hornea entre 25 a 30 minutos hasta que se despeguen los bordes metamos un palillo y salga limpio.
Para el relleno calentamos en un cazo la leche a fuego lento con el azúcar moreno y removemos hasta que se disuelva.
Pasamos la leche a un bol, añadimos harina y batimos enérgicamente con unas varillas para que no se formen grumos.
Añadimos la mantequilla batimos de nuevo e incorporamos la vainilla y los chips.
Si la mezcla no queda muy espesa se puede meter a la nevera para refrigerar.
Cuando el bizcocho este templado se desmolda y se deja enfriar. Después estendemos la crema de galleta en cada piso (si hacéis dos).
Y ya esta lista para comer para mi es una tarta original con un sabor espectacular.
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