Tarta de crema de limón con galletas hojaldradas

Ésto sí que fue un visto y no visto, ví ésta tarta de crema de limón con galletas hojaldradas el viernes en el blog de Nenalinda y el sábado ya la estaba haciendo :D Lo mejor vino el domingo, cuando la comimos toda la familia para celebrar el cumpleaños de mi padre!
La tarta es sencillísima de hacer pero no por sencilla desmerece. Después de leer la entrada de Nenalinda decidí prevenir ciertos detalles para evitar que no desmoldara bien y que el corte no saliera perfecto y para ella un simple gesto como congelar a medias la tarta antes de manipularla ;)

La tarta consiste en ir alternando capas de galletas hojaldradas con crema de limón. Yo usé un molde de 20 cm. para que la tarta quedara más alta.
Excepto en la primera capa de galleta, no me importó que no quedará toda la parte de la capa de galleta totalmente cubierta pero si quieres que la capa quede totalmente cubierta tendrás que cortar las galletas y ajustarlas en los huecos.
Las galletas han de ser hojaldradas, puedes usar otras pero el resultado no será el mismo.

He hecho unas fotos del paso a paso para hacer más gráfica y comprensiva la receta pero ya veréis que es muy fácil.
Ingredientes:

• 1 bote de leche condensada;
• 1 bote de leche evaporada;
• 2 paquetes de galletas hojaldradas;
• 200 ml. de zumo de limón ( el zumo de 4 limones (más o menos))
• chocolate para decorar

Preparación:
1. Ponemos en el vaso de la batidora la leche condensada y la leche evaporada y batimos bien. Con la batidora en marcha vamos añadiendo el zumo de limón a hilo.
Montamos la tarta:
2. Comenzamos colocando un papel de aluminio, film o papel de hornear en la base de un molde desmontable. Colocamos el aro del molde.

3. Ponemos una capa de galletas cubriendo toda la superficie del molde.

4. Volcamos un tercio de la crema de limón que hemos preparado.
5. Colocamos de nuevo una capa de galletas.

6. Volvemos a volcar un tercio de otra crema de limón sobre ésta capa de galletas.
7. De nuevo disponemos una nueva capa de galletas.
8. Terminamos volcando el resto de la crema de limón.
9. Dejamos enfriar en el congelador.
10. Terminamos decorando con chocolate en escamas. Yo he puesto una mezcla de chocolate negro y chocolate blanco. Las escamas las he sacado con ayuda de un cuchillo, raspando en la tableta con la hoja.

11. Con ayuda de una espátula despegamos la tarta de las paredes del molde. Desmoldamos y retiramos al plato de presentación. Cortamos el film transparente de la base por la mitad y retiramos con cuidado tirando hacia fuera de ambos lados.
Muy fácil hacer ésta tarta de crema de limón con galletas hojaldradas, verdad? pues ya estás tardando en preparar tu versión ;) Feliz inicio de semana!!!