Tarta de espinacas y requesón

Hoy os muestro otra manera más de comer verduras. En forma de una sabrosísima tarta salada de espinacas y requesón. Es súper fácil de hacer y estoy convencida de que gustará a toda la familia.
Lo cierto es que preparar esta receta no entraba entre mis planes. Me gustó tanto la tarta de espinacas y queso cheddar que os enseñé hace ahora un mes, que desde entonces, cada vez que compro espinacas, siempre las preparo así.
Sin embargo, esta semana, como me suele pasar a menudo, al abrir la nevera me encontré con que tenía dos cajitas de requesón que me iban a caducar en solo ¡¡dos días!! Definitivamente, tenía que hacer algo con ellas.
Lo primero que se me vino a la mente fue: "Pues me lo tendré que comer como si fuera queso de untar y como postre, con un poquito de miel". Al rato, tras una breve reflexión, me dí cuenta de que comerme yo sola medio kilo de requesón en dos días no iba a ser buena idea. Ante el riesgo de sufrir el mayor empacho de requesón de la historia y aborrecerlo para el resto de mis días, opté por buscar una receta con la que consumir esas dos cajitas y no correr ningún riesgo de odiar el requesón hasta la muerte.Busqué y busqué por Internet hasta que encontré la receta de una tarta de espinacas. Me dije: "¡¡Genial!! ¡Y con verdurita!". Leí los ingredientes y, sorprendentemente, ¡¡¡los tenía todos!!!Con la receta elegida y todos los ingredientes necesarios bajo el brazo solo quedaba una cosa: ponerme a ello.
Al día siguiente la preparé y ha sido un éxito no, un EXITAZO. Jugosa, suave, deliciosa, sencilla y rápida.Ahora el problema que voy a tener cuando me apetezca comer espinacas es que no voy a saber cuál de las dos tartas hacer: ¿espinacas y cheddar o espinacas y requesón?Probadlas!! Y contadme con cuál os quedaríais vosotros.
Tarta salada de espinacas y requesón:Receta adaptada de Food.comINGREDIENTES (para un molde de 23cm de diámetro)

• Una base de masa brisa refrigerada
• 600g de espinacas congeladas
• 1 cebolla pequeña
• 44g de margarina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• un par de vueltas de pimienta negra recién molida
• 425g de requesón
• 250mL de nata líquida para cocinar 
• 50g de queso parmesano rallado
• 3 huevos, ligeramente batidos
• 6 tomatitos cherry

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 200ºC. 
2. Cubrimos la base y las paredes de un molde circular de 22 o 23 cm de diámetro con la masa brisa. Horneamos 7 minutos a 200ºC.
3. Sacamos el molde del horno y reducimos la temperatura a 180ºC.
4. Por otro lado, escaldamos las espinacas congeladas un par de minutos en agua hirviendo. Las sacamos y las escurrimos bien.
5. En una sartén, calentamos la margarina. Picamos la cebolla y la salteamos en la sartén. Cuando la cebolla esté blandita y ligeramente dorada agregamos las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Removemos y mezclamos bien. Reservamos fuera del fuego.
6. En un bol aparte mezclamos el requesón con el parmesano, la nata líquida y los huevos ligeramente batidos. Añadimos las espinacas y mezclamos hasta que se repartan por toda la preparación.
7. Vertemos esta mezcla sobre la masa horneada. Cortamos los tomatitos en cuartos y los colocamos sobre la mezcla. Horneamos 50 minutos a 180ºC. Servimos caliente o a temperatura ambiente.

Un besito!!