Tarta de fresones y nata

Antes de que nos quedemos sin fresones he hecho una tarta con ellos, tal vez sea una de las más clásicas que se conocen, pero que a todos nos gusta. Veréis que su elaboración no es complicada, menos todavía porque hoy compré el bizcocho hecho y ya cortado. Después de que la pongáis en el frigo, ya fresquita queda buenísima. El que no lleve cubierta (ganache, fondant, buttercream...) la parte exterior, es moda y las llaman Naked Cake o tarta desnuda, lo es también peinar (peines especiales de repostería) los lados para que presenten un aspecto rústico, por deciros algo.
No es un postre típico de Semana Santa, obvio, jajaja,  que es lo que ahora pegaría publicar. Este año haré alguna cosilla para matar el deseo, si el tiempo da de sí.
De las recetas que tengo publicadas puede que alguna queráis verla de nuevo. Os enlazo a ellas:  Arroz con leche, arroz con leche y frutas escarchadas, buñuelos rellenos de crema de arroz, buñuelos de manzana, canutillos de pestiño horneados, dúo de leche frita, leche frita, roscos de sartén, rosquillas de mama Inés (madre de Belén), torrijas de naranja y caramelo, torrijas de siempre.
Ingredientes:
- Bizcocho comprado (24 cm de diámetro).- Fresones 40 unidades (+/-)- Nata de montar 35 %, 500 ml.- Azúcar glas para la nata 3 cdas.- Almíbar elaborado con 150 ml, de agua, 2 cdas. de azúcar, anís un chorreón.- Almendras laminadas.- Mermelada de frambuesas (para cubrir la superficie).- Zumo de limón.- Colorante alimentario verde.
Elaboración:
Prepara un almíbar calentando al fuego el agua, el azúcar y el anís. Cuece cinco minutos, retira y deja enfriar.
 
Lava los fresones, quita los rabitos y corta cada uno de ellos para nivelarlos, con la idea de que al colocarlos sobre la tarta queden igualados lo más posible. Corta en daditos el sobrante de los fresones para mezclarlos después con la nata montada del relleno.
Monta la nata muy fría, a medio montar incorpora poco a poco el azúcar glas.
 
Coloca el bizcocho sobre una tartera y cala un poquito. Extiende una capa de nata.
  
Coloca encima trocitos de fresón. Repite la operación y pon la tapa de arriba.
Diluye al fuego la mermelada con un poco de zumo de limón. Deja templar y extiende. Distribuye los fresones en círculo y cubre toda la superficie.

Tiñe unas láminas de almendra con colorante alimentario verde y adorna los filos de la tarta.
Pon en el frigo hasta que se enfríe.