Revista Cocina

Tarta de galletas rellena de chocolate y flan

Por Nieves
TARTA DE GALLETAS RELLENA DE CHOCOLATE Y FLAN
Las vacaciones de S. Santa ya están aquí, y puesto que recetas tradicionales, donde el bacalao es el protagonista, así como los postres típicos:
Torrijas (ver receta), Torrijas rellenas de mermelada (ver receta)Huesillos (ver receta), Pestiños (ver receta)... y tantos otros, se encontrarán en la mayoría de los blogs, yo dejo esta tarta también tradicional y atemporal que la mayoría de nosotr@s heredamos de nuestras abuelas.
Una tarta deliciosa que puede ir rellena sólamente con chocolate (ver receta)o como en éste caso, también con flan¡¡¡Feliz Semana Santa y a disfrutar de unos días de descanso!!! 

Ingredientes
TARTA DE GALLETAS RELLENA DE CHOCOLATE Y FLAN
- 1 y 1/2 caja de galletas Chiquilín
- Leche (la necesaria para remojar las galletas)
- Ron
Para la crema de chocolate
- 80 ml. de leche fría
- 1 cucharada de harina de maiz
- 250 de chocolate
- 50 g. de mantequilla
- 50 g. azúcar
Para la crema de flanín
- 1 sobre de flanín
- 1/2 l. de leche
- 5 cucharadas de azúcar
Para la cobertura
- 100 g. de chocolate de cobertura
- 2 cucharadas de aceite de girasol
TARTA DE GALLETAS RELLENA DE CHOCOLATE Y FLAN
Preparación de las cremas
TARTA DE GALLETAS RELLENA DE CHOCOLATE Y FLAN
Crema de Chocolate
- Desleir la harina de maiz en la leche fría y reservar.


- Cortar el chocolate en trozos, añadirle la mantequilla y meter en el microondas hasta que se funda. Sacar y revolver paraque se integre bien el chocolate con la mantequilla.


- Añadir la mezcla de la leche y la harina de maiz, junto con el azúcar. Meterde nuevo en el microondas unos segundos. Sacar y revolver de nuevo hasta que el azúcar quede bien disuelto.


- Meter la crema resultante en el frigorífico unos 15 minutos para que adquiera un poco de consistencia.


Crema de Flanín


- Preparar la crema de flanín tal y como indique el fabricante, y meter también en el frigorífico unos 15 minutos.
TARTA DE GALLETAS RELLENA DE CHOCOLATE Y FLAN
Montaje de la tarta


- Utilizar para esta tarta un molde cuadrado o rectangular, y cubrir el fondo y las paredes con papel film para facilitar el desmoldado.


- Echar en un recipiente la leche necesaria y templarla al microondas. Añadir un chorro de ron e ir remojando las galletas y cubriendo el fondo del molde.


- Echar sobre la capa de galletas, una capa de chocolate y cubrir con otra capa de galletas remojadas en leche.


- Cubrir la segunda capa de galletas con una capa de flan y continuar alternando capas de galletas y la diferentes cremas, hasta agotar las cremas,


- Finalizar la tarta con una capa de galletas. Tapar con papel film y meter en el frigorífico unas horas, hasta que las cremas se endurezcan (mejor de un día para otro).


- Desmoldar en el plato de presentación y adornar con la cobertura de chocolate, metiendo en el microondas unos segundos el chocolate junto con el aceite, hasta que el chocolate esté fundido. Revolver bien la mezcla hasta lograr una crema suave y brillante y extender sobre la tarta.


- Meter de nuevo en el frigoríco hasta que la cobertura endurezca y terminar de adornar al gusto.
TARTA DE GALLETAS RELLENA DE CHOCOLATE Y FLAN

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publicado el 17 septiembre a las 14:03

tiene un aspecto buenisimo la pprovare este fin de semana

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