Tarta de galletas y moka

Otra tartita de galletas, suelen gustar a todo el mundo. Tarta de galletas y moka, con el toque de café y chocolate blanco, ummm. Con Thermomix.


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Ingredientes:
-350 gr. nata montar (300+50)
-180 gr. chocolate blanco
-3 yemas
-1 cda.sopera Nescafé
-40 gr. whisky o brandy
-30 gr. azúcar glas
-3 láminas gelatina
-unos dos rulos galletas María
-unos 400 gr, café flojo o leche azucarada para remojar las galletas
*Cobertura:
-150 gr. nata montar
-30 gr. mantequilla
-150 gr chocolate fondant
Preparación:
1- Montar 300 gr. de nata bien fría , a vel. 4. No hace falta que quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, chocolate blanco, yemas, Nescafé, whisky y azúcar glas, 3-4 min., 50º, vel.2. Que quede fundido todo.
3- Mientras, remojar las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos, calentar el resto de la nata en el microondas (50 gr.) y diluir la gelatina bien escurrida. Añadir al chocolate y mezclar 10 seg. vel.3. Unir a la nata con mov. envolventes.
4- En un molde desmontable, ir poniendo capas de galletas remojadas en el café o leche y crema de moka. Comenzar y terminar con galletas.
5- Hacemos la cobertura: Sin lavar el vaso, calentar la nata con la mantequilla 2-3 min. 80º, vel.2. Añadir el chocolate troceado, 2 min. sin temp., vel.2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas.
Desmoldar y adornar a gustos. Servir bien fría.

Semimontar la nata, que le entre algo de aire

Fundir el resto de ingredientes

Calentar un poco de leche y disolver la gelatina hidratada

Ahora lo mezclamos con la nata

Preparar todos los ingredientes

Y vamos uniendo el chocolate con la nata

Ya la mezcla de moka lista

Ir remojando galletas en café o leche caliente

Vamos poniendo capas de galletas mojadas

Y poniendo algo de moka

Al final el ganache y a la nevera

Es una bomba, de las de galletas que mas me gustan