Tarta de pera y crema de limon

Es una tarta refrescante para el verano y si la comes un poco templada te vale para cargar las pilas cuando hace mas frio. El contraste de la crema de limon con el sabor de la pera es muy bueno. Gusta a todos y cuando la hago siempre piden mas.

Con esta receta participo en el concurso de La cocina de Feli, nos pide recetas saladas o dulces.




Tarta de pera y crema de limon


Masa quebrada

300 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
1 pizca de sal
50 gr. de azucar
1 yema
50 gr. de agua
Mezcla el agua y la yema.
Mezcla el resto de los ingredientes y añade el agua y la yema y amasa.
Haz una bola, tapala y deja que repose durante 20 minutos.
Tapiza un molde con la masa y reservalo.




Crema de limon
1 yema
200 gr. de agua
1/2 limon exprimido y la ralladura de la piel de limon
2 c.s. de azucar
1 c.s. de harina
 Pon el agua a calentar con el zumo de limon, reservando un poco de agua. En un bol, bate las yemas con el azucar, añadele la harina, el flan y poco a poco diluyelas con el agua que se aparto.
Cuando el agua este caliente echala despacio sobre las yemas y mezcla bien. Vuelve a poner al fuego para que espese. Retira cuando empiece a hervir y dejar enfriar.

Peras
2 peras limpias, despepitadas y cortadas por la mitad y en rodajas finas
Montaje
Reparte la crema de limon sobre la base de la tarta,  reparte las rodajas de pera encima de la crema, espolvorea con azucar y mete al horno a 180ºC. durante 20 minutos mas o menos, aunque ese tiempo es el que tarda mi horno, asi que no te despistes que se te puede quemar o quedar cruda.