Tarta de peras caramelizadas

Tenía muchísimas ganas de hacer una tarta con peras, además cada día estoy más contenta con mi nuevo molde rectangular y desmontable, así que como aún me quedaba masa quebrada, adapté una receta de Directo al Paladar e hice una tarta de peras, muy sencilla y deliciosa.

Cuando las peras están en su momento óptimo o incluso cuando se nos han pasado un pelín, es el momento de hacer esta tarta.

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada (comprada)
• 3 peras variedad ercolina
• 50 gr. de crocanti de almendras 
• 80 gr. de azúcar
• 100 ml. de nata líquida
• 1 huevo L
• 4 cucharadas de agua

Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos las peras en cuartos (sin quitarlas la piel). Reservamos.
Ponemos al fuego una sarte con el azúcar y las cucharadas de agua. Cuando el azúcar empieza a caramelizarse añadimos las peras y las cocinamos unos 8 minutos, hasta que se caramelicen.
Mientras en un bol batimos el huevo y le agregamos la nata líquida.
Extendemos la masa y forramos el molde desmontable. Espolvoreamos las almendras y a continuación volcamos la mezcla del huevo y la nata.
Colocamos las peras caramelizadas por encima y horneamos 30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Luego podemos espolvorear azúcar glas por encima.

Esta tarta se puede tomar templada o fría. A mi las tartas templadas, sobretodo la de manzana, me encanta acompañarlas de una bola de helado de vainilla. La combinación de sabores es una delicia.

De esta manera comemos fruta y de paso aprovechamos las frutas de temporada. Y es que a mi particularmente este tipo de tartas con fruta me encantan.