Tarta de Persimón y miel con sirope de Naranja

Para los más golosos, hoy os traemos un delicioso postre elaborado con persimón y con ingredientes que le complementan su sabor dulce y carameloso. El tiempo de preparación de los ingredientes, cortar el persimón y preparar los utensilios es de 20 minutos. El tiempo de cocción es de 1 hora y 20 minutos. Esta receta es para 8 personas.

Ingredientes del sirope de Naranja:

- Zumo de 3 naranjas grandes.
- 1 cuchara de té de rayadura de naranja.
- 1/4 de taza de azúcar blanco.
- 1 cucharada sopera de vainilla (en ramo).

Ingredientes para el postre:

- 3 unidades de persimón pelados y cortados en trozos.
- 1/4 de taza de zumo de limón.
- Dos cucharadas de miel.
- 200 gr. de mantequilla sin sal.
- 3/4 de taza de harina.
- Una cucharada sopera de levadura.
- Sal.
- Una cucharada de té de rayadura de limón.
- 4 huevos grandes.
- Azúcar glassé para cubrir.

Preparación del sirope:

- Mezclar el zumo de naranja con la rayadura, el azúcar y la vainilla en una sartén pequeña a fuego medio.
- Hervir a fuego lento durante dos o tres minutos o hasta que la mezcla espese.
- Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.
- Retirar la vainilla cuando esté frio.

Preparación del pastel de persimón:

- Remover el zumo de limón, la miel y una cucharada sopera de mantequilla en una sartén a fuego medio durante dos o tres minutos o hasta que la mezcla se vuelva espesa.
- Añadir el persimón cortado y cocinar durante dos o tres minutos o hasta que el persimón se reblandezca y el zumo se espese.
- Pasar el persimón a una bandeja de hornear y dejar enfriar.
- Precalentar el horno a 170º.
- Echar la harina, la levadura y la sal en un bowl y apartar.
- Usando una batidora, batir la mantequilla, el azúcar y la rayadura de limón hasta que se reblandezca.
- Añadir los huevos batidos.
- Añadir la mezcla de harina y seguir mezclando hasta que se consiga homogeneidad. Paras a la bandeja del horno.
- Poner el persimón en la capa superior del pastel. El persimón se hundirá en la mezcla del pastel, pero no es importante que se queden en la parte superior, porque no son solo decorativos.
- Hornear durante 20 minutos. Reducir el calor a 150º y continuar horneando 45 minutos más o hasta que al introducir un cuchillo en el pastel de persimón, salga limpio.
- Sacar el pastel de la bandeja y dejar enfriar 30 minutos.
- Espolvorear azúcar glassé por encima.
. Cortar el pastel en 8 porciones y añadir el sirope de naranja en cada trozo y servir.

Esperamos que esta receta haya sido de vuestro agrado, y nos leemos en unos días con nuevas recetas y consejos con persimón.