Revista Cocina

TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)

Por Annyka @LaCocinika
TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)Esta receta me la dio mi vecina Marisa, sabiendo ella, lo que me gusta la repostería y como me encanta descubrir sabores y texturas nuevas y he de decir que esta tarta está bien rica, resulta muy jugosa y con esas capas con diferente tipos de crema os va a encantar...y como siempre os digo... gana con los días. Eso sí, si queda algún trozo para el siguiente día pues con lo deliciosa que resulta lo tenéis bien difícil.
TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)INGREDIENTES:

30 Sobaos (yo los hice con Sobaos Martinez)
1 lata grande de piña
2 Brick de nata (de 200 g cada uno)
70 g de azúcar
1 hoja de gelatina neutra

Para la crema pastelera:

3 huevos
100 g de azúcar
500 g litro de leche
50 g de Maicena
Una cuchara de vainilla o de azúcar avainillado
TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)
PREPARACIÓN:

La piña le escurrimos su jugo y reservamos y con las rodajas cortadas en varios trozos batimos con la batidora hasta conseguir una textura de crema.

Hacemos la crema pastelera:

En una cuenco echamos el azúcar, la vainilla, la maicena, y las yemas; con una varilla lo mezclamos bien todo hasta que no haya grumos. Le añadimos medio vaso de leche y reservamos.

Ponemos a calentar el resto de la leche y cuando empiece el primer hervor le añadimos la mezcla que hemos reservado y movemos hasta que espese la crema. Reservamos, tapando con el film transparente de cocina, para que no se forme costra.

Montamos la nata:

Metemos la hoja de gelatina en un poco de agua para hidratarla, y en un vaso con un dedo de leche caliente la deshacemos, dejando que se temple un poco.

Ponemos los dos brik a enfriar un rato antes en el congelador y una vez bien fríos montamos con la batidora añadiendole poco a poco el azúcar y vigilando hasta conseguir que quede bien montada y sin pasarnos pues conseguiríamos una mantequilla.

Cuando veamos que está ya medio montada le añadimos la gelatina que hemos disuelto en un dedin de leche y seguimos batiendo hasta que quede bien montada y reservamos en el frigorífico.

TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)
Cortamos los sobaos por la mitad y ponemos la primera capa con 10 sobaos (20 mitades; 5x4)
los pincelamos con el jugo de la piña que habíamos reservado.
TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)
le añadimos la crema de piña por encima hasta que quede bien cubierta.
TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)
Ponemos otra capa de sobaos y volvemos a pincelarla con el jugo de piña.

TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)
Ahora le ponemos por encima la crema pastelera.
TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)Ponemos la última capa de sobaos y volvemos a pincelar con el jugo de piña. y le añadimos la nata, que tenemos reservada en el frigorífico y decoramos con fideos de chocolate y reservamos en el frigo hasta el momento de servir, cuanto más fresquita más rica.
TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)
TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)TARTA DE PIÑA (Sin usar horno)

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