TARTA DE QUESO AL WHISKY {Sin horno y con crema catalana}

Os aseguro que es una gozada, una tarta al whisky pero en la versión queso.
Fácil y sin horno, sin complicaciones y sumamente deliciosa. Me encanta la tarta al whisky y nunca la como, y pensando en hacer una casera se me ocurrió en hacerla con queso así me ahorraba el congelarla, y a modo de yema una crema catalana con su azúcar quemado.
Y así sumamos a la lista de tartas de queso una más y con un toque diferente, ya que es bien sabido mi amor incondicional y verdadero por ellas.
Os dejo la receta, espero que os guste!

INGREDIENTES (molde desmoldable 23cm)

• 200 gr galletas maría hojaldradas
• 100 gr mantequilla
• 200 ml nata para montar
• 100 ml leche
• 100 ml whisky
• 125 gr azúcar
• 250 gr mascarpone
• 250 gr queso crema
• 5 láminas de gelatina
• Ralladura de 1 naranja

Crema catalana 
Los ingredientes de la receta divididos entre 4. Pincha aquí donde explico los pasos a seguir.

ELABORACION

• Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, lo colocamos en el fondo del molde a modo de base. Yo me ayudo con el culo de 1 vaso para que quede firme.
• En un cazo ponemos todos los ingredientes menos la gelatina y a fuego bajo calentaremos hasta que todos estén bien unidos pero sin que llegue a hervir. Nos ayudaremos de una cuchara de madera o varillas para ir mezclando.
• Añadimos la gelatina y diluimos.
• Disponemos la mezcla en el molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente, llevamos a la nevera un mínimo de 8 horas. Mejor de un día a otro.
• Hacemos la crema siguiendo los pasos indicados y también la dejamos enfriar.
• Cuando la tarta  ya esté fría y cuajada ya podemos poner encima la crema y volvemos a meter en la nevera, cuidando que ya esté bien cuajada la tarta.
• Antes de servir ponemos azúcar y quemamos, si no os gusta el sabor podéis espolvorear un poco de canela.