Tarta de queso con glasa de lima

Este verano nos hemos topado con un especial Postres que publica la revista Lectura que nos ha encantado porque está lleno de recetas sencillas de hacer y buenísimas!Ésta es una de ellas y a mí me ha encantado. El punto ácido de la lima con el queso fresquito es una delicia.
Ingredientes1 hoja de masa quebrada refrigeradaPara el relleno400 gr. de queso blanco para untar (2 tarrinas)200 gr. de yogur natural (2 yogures)80 gr. de azúcar blanco3 hojas de gelatina o 1 sobre de gelatina en polvo1 cucharada de ralladura de limaPara la glasa200 ml. de zumo de lima (son unas 6 limas)160 gr. de azúcar blanco140 gr. de mantequilla1 huevo entero + 2 yemas10 gr. de maicena2 hojas de gelatinaPara decorarRalladura de lima y limón a tiras1 vaso de agua4 cucharadas de azúcarPrecalentamos el horno a 180º grados.Horneamos la masa quebrada y la dejamos enfriar.Para el relleno, mezclamos en un bol el azúcar, el queso, el yogur y la ralladura de lima, y le añadimos la gelatina. En nuestro caso la hemos utilizado en polvo y es un sobre entero, que equivale a 3 hojas de gelatina.Rellenamos la base de masa quebrada horneada con esta mezcla y la metemos en la nevera. Es importante que la base se haya enfriado antes de rellenarla.Para la glasa, ponemos en un cazo el zumo de lima, la mitad del azúcar y la mantequilla, y lo calentamos hasta que esté todo bien incorporado. Retiramos del fuego.Mientras, remojamos las 2 hojas de gelatina en agua fría.Aparte, batimos el huevo y las yemas con el azúcar restante y la maicena. Lo vertemos en el cazo con el zumo caliente y lo cocemos a fuego lento hasta que espese un poquito. Retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos hasta que se disuelvan.Dejamos templar durante 5-6 minutos y después, vertemos la glasa sobre la mezcla de queso procurando que quede toda la superfície cubierta.Enfriamos mínimo 2 horas antes de consumir.Para decorar, hemos sacado tiras de la piel de la lima y de un limón con ayuda de un acanalador de cítricos. Las hemos hervido en almíbar (1 vaso de agua+3 cucharadas de azúcar) durante 6-7 minutos. Las colamos y las mezclamos con el azúcar restante sobre un papel sulfurizado. Cuando se enfríen se quedarán duritas. Son muy bonitas para decorar ésta u otras tartas.Este post también tiene un puntito especial. Esta semana murió nuestra gatita Cloti, la protagonista de nuestra portada.Tenía 20 años, sí, sí, toda una abuelita.Ha estado en casa prácticamente la mitad de mi vida, y puedo decir que ha sido una gran compañera, amiga gatuna y gran cazadora de ratones.En casa todos te echamos de menos, gatusa.Siempre en mi corazón. Petonets!!