Revista Cocina

Tarta de tres chocolates

Por Xocolat And Co
La receta que os voy a proponer hoy la probé por primera vez en casa de mi madre. Se trata de un delicioso pastel de tres chocolates totalmente apto para verano!! Es fresquito, ligero y nada empalagoso. Tiene una textura entre flan y mus, además de un sabor riquísimo.
Tarta de tres chocolates
Tuvo tanto éxito la primera vez que la probamos que en la siguiente comida le pedimos a mi madre que la volviera a repetir y, como no, me llevé la receta para hacerla en casa.
Los tres chocolates, negro, con leche y blanco le dan un sabor especial y muy suave. Incluso a los que  no eran muy chocolateros les encantó.
Si la queréis prepararla en casa os dejo la receta para su elaboración con termomix.
Ingredientes: (molde de 25 cm de diámetro)
- 150 gr de chocolate negro
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco
- 50 gr de azúcar
- 750 ml de nata para montar
- 750 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- Un paquete de galletas María
- 70 gr de mantequilla
Elaboración:
1. Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 segundos a velocidad 9.
2. Se añade mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 minutos a 70º a velocidad 3.
3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base y se mete en el frigorífico para que endurezca durante 20 minutos.
4. Hacemos la capa de chocolate blanco con 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada todo a 7 minutos y medio a 90º a velocidad 5.
5. Se vuelca sobre la base de la galleta.
6. Dejamos enfriar y después la ponemos en la nevera unos 10 minutos.
7. Preparamos el chocolate con leche y añadimos 20 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, todo a 7 minutos a 90º y velocidad 5.
8. Se ralla la capa de chocolate blanco con un tenedor para que quede mejor adherida la nueva capa de chocolate con leche cuando se la echemos por encima. A la hora de hacerlo es necesario ir despacio y podemos utilizar una cuchara del revés para que no caiga de golpe y haga un agujero.
7. Se deja enfriar y luego la ponemos de nuevo en la nevera unos 10 minutos.
8. Preparamos la capa de chocolate negro con 30 gr de azúcar, 250 ml de nata y un sobre de cuajada a 7 minutos 90º velocidad 5. Y se echa en el molde repitiendo los mismos pasos para que quede una capa perfecta y lisa.
9. Se deja cuajar sin moverla del sitio y luego se coloca en la nevera hasta el día siguiente.
10. Se desmolda y se decora con fresas, menta o virutas de chocolate, etc.
Tarta de tres chocolates
Espero que la probéis, no os defraudará!!

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