Tarta de tres chocolates

Esta tarta de tres chocolates es muy fácil de hacer para lo buena que está, la decoración es la clave para que sea una tarta espectacular, en este caso la decoración son hojas de chocolate, pero se pueden poner frutas, huevos de chocolate…. Para los aficionados al chocolate será una perdición, la ventaja que tiene es que al llevar cuajada se mantiene muy bien y no se derrite, ahora que empieza el calor es perfecta, es una tarta que se toma fría

Ingredientes:

• 150gr chocolate negro 72%
• 150gr chocolate con leche
• 150gr chocolate blanco
• 3 sobres de cuajada
• 1 litro de nata para cocinar
• 500 ml de leche
• 125 gr. de leche
• 1 paquete de galletas
• 80 gr. de mantequilla
• 1 papel de horno

Para esta tarta es mejor un molde desmontable, el que se separa la base de las paredes, se pone el papel de horno sobre la base y se monta el molde, de tal manera que al desmontar la tarta no quede pegada al fondo, si no papel vegetal que se despega perfectamente.

Si tenéis un robot que pique las galletas perfecto, si no, meterlas en una bolsa y con el rodillo hacerlas picadillo literalmente, si tenéis mucho stress esto desahoga. Una vez picadas se junta con la mantequilla derretida y se forma como una pasta que pondremos como base de la tarta, aplanando con una cuchara.

En un bol mezclamos la leche y la nata, mezclando bien. En un cazo vertemos 500 ml de la mezcla, el chocolate elegido y la cuajada, a fuego medio-bajo removemos unos 7 minutos sin dejar que hierva y volcamos sobre la base de galletas.

El orden de chocolates es el que más os guste, en este caso fui del más oscuro al blanco, porque con la decoración quedaba más bonito, pero puede dejarse la capa de chocolate blanco abajo o en el medio de los chocolates marrones, eso como más os guste.

Volvemos a repetir la operación con otro de los chocolates, pero antes de verter se habrá cuajado (es muy rápido) pasar un tenedor ligeramente por la superficie haciendo unas lineas, cómo si araras el campo, pero sin meter mucho el tenedor, esto sirve para que las capas se adhieran perfectamente y no puedan resbalar.

Y volver a repetir con la última capa de chocolate, el azúcar es para el chocolate negro 75 gr. y el que lleva leche 50gr, en el cazo con la nata se pone el azúcar y se remueve bien para que se disuelva.

Cuando estén las 3 capas de chocolate se deja enfriar y se mete en la nevera por lo menos un par de horas para que cuaje bien y se enfríe totalmente.Antes de servir la decoramos al gusto.

Para hacer las hojas de chocolate necesitas hojas de verdad, de naranjo u otro árbol frutal, con aceite las pintamos, derretimos chocolate con leche y las bañamos dejando que gotee por lo lados. Enfriar muy bien, para desmoldar poner un cazo con agua a hervir, cuando rompa pasar un segundo la hoja por el vapor, así el chocolate se reblandecerá un pelin y se puede separar sin que se rompa la hoja.

Es una receta larga de escribir, pero sin embargo muy fácil de hacer y rápida en 30 minutos la tenéis hecha, espero que os guste!

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