Tarta de tres chocolates sin gluten

Esta es la primera receta sin gluten que comparto con vosotr@s, cocinar, en mi caso, es un placer y si es un postre mejor que mejor, no es que sea muy golosa ni mis hijos tampoco pero siento especial predilección por la repostería.

Agradecí enormemente haber conseguido mi Thermomix cuando le diagnosticaron a Lucía la celiaquía (algún día os hablaré sobre este tema), me hace la cocina mucho más fácil.

Entonces esta receta la hago con este fantástico robot de cocina para ganar tiempo y poder aprovecharlo con mis hijos.

Por cierto, esta es la tarta de cumpleaños que estamos preparando para el cumpleaños de Adrián que aunque no la probará porque no es goloso, le encantará soplar las siete velas en ella….

¡¡¡Manos a la tarta!!!!!

Ingredientes

2 paquetes de galletas cookie sin gluten de la marca Hacendado

150g de chocolate negro sin gluten

150g de chocolate con leche sin gluten

150g de chocolate blanco

(También he utilizado los chocolates de la marca Hacendado)

60g de mantequilla sin gluten

750ml de nata liquida para montar

750g de leche entera

150g de azúcar

3 sobres de cuajada sin gluten (de la marca Royal)

Preparación

Tenemos que tener un molde desmontable, yo he utilizado uno redondo de metal de 20 cm de diámetro para que sea más sencillo desmoldar la tarta.

1.- Ponemos los dos paquetes de galletas en el vaso de la thermomix y le damos a velocidad 7 durante 5 segundos, añadimos la mantequilla y le ponemos otros 5 segundos velocidad 7. La pasta que hemos obtenido la extendemos en el fondo del molde con ayuda de las manos ( las manos bien limpias son nuestra mejor herramienta de trabajo en la cocina) y lo metemos en el congelador hasta que tengamos nuestra primera capa de chocolate. Igualmente si no tenemos thermomix se pueden triturar con la batidora y añadir la mantequilla derretida poco a poco hasta obtener la pasta.

2.- Sin limpiar el vaso añadimos el chocolate negro hecho trocitos y trituramos a velocidad 7 durante 10 segundos y agregamos un sobre de cuajada, 50g de azúcar, 250ml de nata y 250 ml de leche y se programa 90º C de temperatura, 7 minutos y velocidad 4. De forma manual, pondríamos en un cazo el chocolate, el azúcar, la nata y la mitad de la leche hasta que empiece a hervir y justo en ese momento se añade el resto de leche en la que habremos disuelto muy bien el sobre de cuajada, sin dejar de remover hasta llegar a la ebullición.

Sacamos el molde reservado en el congelador con la base de galleta y ayudándonos de una cuchara extendemos la primera capa de chocolate sobre la galleta; vertemos el líquido sobre la cuchara para que no se haga agujero en la base de la tarta y llevamos a enfriar al frigorífico.

3.- Repetimos la misma operación con el chocolate con leche y después con el blanco, limpiando bien el vaso o cazo antes de hacer este último para que resulte blanco impoluto.

Al agregar la siguiente capa de chocolate demos hacer en la anterior ayudándonos de un tenedor unas pequeñas estrías o caminitos sin profundizar mucho para que la siguiente capa agarre bien a la anterior y al desmoldar no se muevan.

4.- Dejamos enfriar durante como mínimo 6 horas, pero de un día para otro está mucho más asentada y más rica y ¡lista para decorar! Yo la he decorado con lacasitos que no tienen gluten, pero la podemos decorar a nuestro gusto con multitud de toppings.

Espero que os guste mi receta y que os animéis a hacerla, está buenísima aunque poquita cantidad porque es un poco empalagosa y se pega a la cintura ¡¡jajajaja!!!

Tarta de cumpleaños de Adrián 7años

Aquí os dejo una foto de cómo me ha quedado a mí la tarta de tres chocolates sin gluten. ¡Buen provecho!