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Tarta de yogur griego de stracciatella y galletas Oreo (Sin Horno)

Por Loli Domínguez @Cocina_de_Loli
Tarta de yogur griego de stracciatella y galletas Oreo (Sin Horno)
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Tarta de yogur griego de stracciatella y galletas Oreo (Sin Horno), si ya solo con el nombre nos parece deliciosa, la verdad es que esta ¡¡massss que deliciosa!! Si queremos sorprender en cualquier ocasión con esta tarta no lo dudéis porque el éxito está asegurado.
  • Ingredientes base y relleno:
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  • 200 g Galletas Oreo (Para la base de la tarta)
  • 70 g Mantequilla sin sal (Para la base de la tarta)
  • 500 g Yogur griego de stracciatella
  • 500 ml Nata para montar o crema de leche para batir
  • 100 g Azúcar
  • 9 Hojas de gelatina o 14 g de gelatina en polvo o grenetina
  • 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
  • 6 Galletas Oreo
  • 50 g Chocolate
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  • Ingredientes cobertura y otros:
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  • 200 g Chocolate postres
  • 150 ml Nata para montar o crema de leche para batir
  • 30 g Mantequilla sin sal
  • Al gusto rizos o escamas de chocolate
  • Molde desmontable de 22 cm de diámetro y 7 cm altura
  • 1 Hoja Papel de hornear
  • 1 Tira de acetato (Puede ser una  hoja de papel de hornear también)

Preparación de la base de galletas:
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Picamos hasta reducir a polvo las galletas con el relleno incluido, fundimos la mantequilla y la agregamos a la galleta molida, mezclamos muy bien y vertemos en el fondo   del molde al cual ya le habremos puesto un trozo de papel encerado o de hornear en el fondo del molde y en las paredes, presionamos bien la galleta para que se quede una base compacta y lisa, reservamos en la nevera.
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Preparamos el relleno:
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Picamos a cuchillo las galletas y rallamos el chocolate en forma de virutas, reservamos en la nevera.
Ponemos en  abundante agua fría la gelatina para que se hidrate durante unos 5 minutos.
De la nata que tendremos bien fría reservamos 5 cucharadas para disolver la gelatina, el resto de nata la batimos con varillas eléctricas  con la vainilla en gel o extracto de vainilla hasta que este semimontada, la reservamos en la nevera.
Disolvemos la gelatina hidratada y bien escurrida en las 5 cucharadas de nata que tenemos reservada durante unos segundos en el microondas, ponemos el yogur en un bol amplio y le añadimos unas cucharadas de yogur a la gelatina disuelta, mezclamos muy bien y vertemos esta mezcla de gelatina al resto del yogur removemos hasta integrar, a esta mezcla le añadimos la nata semimontada, las virutas de chocolate y también las galletas troceadas removemos con mucho cuidado hasta que se integre todo bien, vertemos la mezcla en el molde alisando bien la superficie, cubrimos con papel film y dejamos en la nevera de 4 a 6 horas.
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Preparamos la ganache:
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Troceamos menudo el chocolate, calentemos la nata hasta que comience a hervir, la vertemos sobre el chocolate troceado y dejamos reposar un minuto, después le añadimos la mantequilla y removemos hasta integrar esperamos unos minutos hasta que este menos caliente, vertemos la ganache sobre la tarta ya cuajada y sobre la ganache repartimos los rizos de chocolate que tendremos preparados de antelación ( solo con la ayuda de un pelador de patatas lo haremos fácilmente) dejamos reposar la tarta en la nevera al menos 30 minutos más.
 Desmoldamos la tarta le retiramos el papel del lateral y el papel de la base la colocamos en la bandeja de servir y podemos decorar con unas grosellas para que este aún más irresistible.
¡¡Probadla os va a encantar!!

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