Tarta festiva para "¡Qué rico mamá!"

Esta vez fue el chef quien me pilló metida en harina cuando llegó a la cocina el otro día.Tan absorta estaba escuchando música que ni lo vi aparecer.Cuando me vio sacar mi 4º bizcocho, sospechó que algo no iba como de costumbre. Así que pensó..."¿4 bizcochos?, será un layer cake gigante...Con lo que le gustan los layer cakes...Y a mí también, dicho sea de paso. Así que la dejaré cocinar y me tomo el día libre...Otra vez..Porque soy un vago y un perezoso..." Vale, no sé si pensó esto. Son conjeturas mías. Pero lo que sí se, es que echó un vistazo a los bizcochos, luego a mí, luego a la cocina, y se fue tranquilo a dormir la siesta de por la mañana...(Sí, por la mañana también se echa siestas. Dos para ser más exactos. Y eso antes de comer.)El caso es que seguí escuchando música y cocinando el resto de bizcochos que me quedaban, que eran unos cuantos.Algun@s os preguntaréis qué estaba escuchando. Pues era algo muy apropiado para el postre que estaba haciendo, un grupo tocayo de la tarta que hoy os presentamos:

Cuando Cuky volvió a la cocina un par de horas después. Los bizcochos ya estaban acabados y enfriando. No podía faltar otro vistazo del bigotes para dar su visto bueno. Primero, le echó un vistazo con el morro de medio lado y puso cara extraña al ver los bizcochos de 6 colores.
-...¿El tema de este mes era...una tarta festiva?...-Preguntó, con un ojo medio entornado, poniendo cara de meditación.-Ajam.-Dije sin mirarle mientras los envolvía aún en film. Claro, no me temía lo que venía a continuación.-Entiendo... Una tarta con la bandera gay.-Ahí lo tenía. Tonta yo por no imaginarme por dónde iba, conociéndolo como lo conozco. Dejé de envolver los bizcochos y le miré mientras le decía...-Es una tarta arcoiris. Una tarta para un cumpleaños infantil. T_T -Ahí ya le cambió el gesto.-...En ese caso...Vuelvo ahora.-Y así, sin más ni más, me dejó envolviendo los bizcochos y se fue. Al cabo de un rato, cuando los bizcochos ya habían enfriado y me había dado tiempo a tomarme un café, volvió vestido de...-¿Payaso?, ¿eres un payaso?. ¿De dónde sacaste el traje?.-El dónde no es importante, lo importante es el por qué.-¿Y por qué?.-No lo sé, el caso es que me parecía apropiado para esta tarta.-La verdad es que un poco sí. Pero no sé qué le ayudarían los zapatazos grandes y rojos a moverse por la cocina sin pisarme.

Tras montar la buttercream, empezó a hacer calor. Y ya sabéis lo enemiga que es la buttercream del calor... Ahí fue cuando el chef desapareció de nuevo y apareció otra vez, (esta vez sin "chas" ni trucos de magia), con su bata blanca de científico, unos guantes y unas gafas de soldador. (No...no me preguntéis por qué, tampoco tiene explicación). Ya hacía rato que había acabado de montar las capas y la había dejado enfriar en la nevera. Cuando apareció, se puso manos a la obra y acabó de decorarla con los churretes que veis. No quise molestarle porque, tras las gafas de soldador, (que por cierto le quedaban grandes), se le veía cara de concentración.

Este mes ha sido Biljana, de "Mis dulces joyas", la que nos propuso el reto de una tarta de cumpleaños, (no vuelvo a repetir lo de tarta festiva por si hay por aquí alguna mente perversa como la del chef...Suerte que algunos niños no tienen maldad...).
Pinchando aquí debajo, en el logo del reto, podréis ver el resto de propuestas de nuestras compis.


Rainbow cake:


Ingredientes para los bizcochos (molde de 21 cm):
 6 huevos L Medio litro de leche entera 650 grs. de azúcar blanco 350 ml. de aceite de oliva suave (o aceite de girasol) 2 cucharaditas de extracto de vainilla 650 grs. de harina 2 cucharaditas de levadura química Una pizca de sal*Nota: Tened en cuenta que, aunque las cantidades os parezcan muy grandes, vamos a hacer una tarta con 6 bizcochos...Es decir, es una tarta generosa, más o menos, el doble de lo que solemos hacer habitualmente, por eso, no os asustéis!!. Palabra del chef.

Preparación de los bizcochos (6 bizcochos de 6 colores):
 Precalentamos el horno a 170º y preparamos nuestro molde o moldes. Pondremos en la base un poco de papel de hornear y además, untaremos con mantequilla y harina o un spray que nos permita desmoldar sin dificultad.
 Montamos las claras con la pizca de sal hasta que formen picos suaves, y reservamos en la nevera. Os va a llevar un rato si lo hacéis con batidora manual porque son bastantes claras, pero no desesperéis.
 Por otro lado, mezclamos las yemas con el azúcar y los yogures. A continuación, añadimos a la mezcla anterior el aceite de oliva y el extracto de vainilla, mezclando de nuevo bien. A parte, tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla de ingredientes húmedos en varias partes, revolviendo bien pero sin batir en exceso. Os recomendamos que lo hagáis con unas varillas de forma manual. Por último, añadimos las claras en 2 partes, para que nos sea más fácil, y siempre con movimiento envolventes para evitar que se bajen. Divimos la mezcla en 6 partes iguales. Podéis ayudaros de una cuchara para helados o pesando las masas. Añadiremos a cada masa un color. Nosotros utilizamos los colorantes en gel de Wilton: violeta, azul real, verde musgo y verde kelly, amarillo dorado, rojo (sugarflair), y mezcla de ambos para el naranja.
 Si vais a utilizar uno o dos moldes, deberéis tapar la mezcla bien con papel film y guardar en la nevera hasta que vayáis a hornear.
 Metemos en el horno nuestro primer bizcocho, a la misma temperatura y unos 20 minutos. Como un layer cake normal. Sacamos y dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre rejilla. Por último, cuando estén fríos completamente, los envolveremos en papel film hasta que vayamos a utilizarlos, pero sin meterlos en la nevera. Nosotros los dejamos unas 4 horas antes de empezar a montar la tarta.

Ingredientes para la buttercream:
 500 grs. de queso de untar (tipo philadelfia) 400 grs. de mantequilla sin sal 4 cucharadas de nata para montar 400 grs. de azúcar glass.
Preparación de la buttercream:
 Sacamos la mantequilla y el queso de la nevera al menos media hora nates para que estén más manejables. Batimos bien la mantequilla hasta que quede cremosa y añadimos el azúcar glass en varias partes, mientras vamos mezclando, para que nos sea más fácil y se integre mejor. Añadimos el queso y seguimos batiendo bien. Aquí es cuando, si veis que la mezcla está demasiado seca y os cuesta batir, añadiremos las cucharadas de nata, hasta conseguir la textura adecuada, cremosa y manejable.Montaje de la tarta: Cuando los bizcochos estén ya fríos, pondremos un poco de la buttercream en un plato, un pegotito para poner encima el primer bizcocho y que no se mueva. También podéis montarla en un plato giratorio y luego pasarla al plato de presentación. Echaremos una capa de buttercream, esparciendo bien y dejando que caiga por los lados, vigilando que la capa que echemos sea la misma en todos los pisos de la tarta, para que nos quede igualada. Ponemos un bizcocho encima, siguiendo los colores del arcoiris, y acabaremos por cubrir la tarta entera con una capa "sella-migas" de buttercream antes de meterla en la nevera al menos 1 hora. Si lo deseáis, pasada esta hora, podéis darle otra capa, nosotros la decoramos ya directamente y al probarla, tenía la cantidad justa de crema. Para la decoración, utilizamos la misma buttercream. La dividimos en 4 partes y echamos 4 colores que después metimos en 4 mangas. Como os dijimos, si veis que la buttercream empieza a "espurrupuciarse" un poco, metedla en la nevera hasta que coja cuerpo para poder manejarla. Y con cuidado, iremos haciendo los churretes, de abajo a arriba. (Si queréis un tutorial de cómo hacemos los churretes, decídnoslo y preparamos uno para la próxima).


Nota: Como os dije al principio, debéis controlar el calor que haya en la cocina, porque es fatal para la buttercream. Nosotros la metimos un poco en el congelador para que estuviese bien fría y poder manejarla, pero no teníamos mucho tiempo. Si podéis dejarla en la nevera hasta que esté manejable.Nota 2: Para conseguir los churretes de varios colores, necesitaréis varias mangas pasteleras, paciencia y, ¡¡nada de calor!!. Ponéis un churrete, lo aplastáis y seguís con los demás, alternando los colores.Nota 3: El sabor de esta buttercream es parecido al frosting de queso hecho con nata, (al fin y al cabo, nata y mantequilla son lo mismo).Nota 4: Si no tenéis mucho calor en el lugar donde vivís, podéis dejarla a temperatura ambiente, ya que se conserva bien hasta 4 días. Si la metéis en la nevera, os quedará la miga un poco más densa y menos esponjosa.


 Valoración del chef: Aún no siendo la bandera gay, sigue siendo una tarta alegre y divertida ideal para cualquier cumpleaños, (en los que no haya malpensados como yo). El bizcocho es tierno y esponjoso y la crema no resulta nada empalagosa. La combinación de bizcocho y crema resulta perfecta. No te llena demasiado y te puedes zampar hasta 3 trozos tú solito de una vez, (comprobado, ¡¡guauu!!).
Esperamos que la probéis en casa y nos contéis qué tal os ha ido, (sin que se os espurruche la buttercream, claro). No olvidéis echarle un vistazo al resto de propuesta de "¡Qué rico mamá"! porque son todas estupendas.
Sed buenos y comed muuuucho, muuucho dulce. Pero no os olvidéis de hacer luego ejercicio ;)¡¡Abrazo de osote!!

Honey Kiss.Peace, Love & Music.