Tarta fría de mousse de bizcocho moya de mi amiga cass

Estoy encantada de tener una aportación de mi amiga Cass, ella es una enamorada de la repostaría como yo, tiene unas manos geniales para todos esos ricos postres que hace elabora una tartas que quitan el hipo, quiero darle las gracias desde aquí y espero que sea el comienzo de muchas más recetas. Esta tarta fría, esta hecha con un bizcocho dulce típico de un pueblo Canario llamado Moya, su base es con galletas, con una mousse de bizcocho Moya y cubierta de crocanti de almendras. Base
 _ 200 grs de galletas tipo María
 _ 90 grs de mantequilla

Mousse
 _ 300 grs de bizcocho de Moya
 _ 600 ml de nata para montar (crema para batir)
 _ 600 ml de leche
 _ 3 sobres de cucjada
 _ 1 cucharada de azúcar ( ya que de por sí es muy dulce)

Decoración
 _ Crocanti de almendras 

Os muestro los bizcocho de Moya( la imagen la he conseguido en Internet)




 Base

Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, una vez trituradas mezclamos con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta homogénea, volcamos esa masa en un molde desmontable y cubrimos toda la base uniformemente. Reservamos en el frigorífico.

Mousse

Con la ayuda de una picadora o batidora molemos los bizcochos, una vez molidos mezclamos con el resto de los ingredientes y en un cazo lo ponemos a fuego lento sin dejar que lleve a hervir.
Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez fría llevamos al frigorífico, pasadas 2 horas sacamos y cubrimos con el crocanti de almendras, y la volvemos a meter al frigorífico, hasta que este totalmente fría, aunque ya sabéis mi consejo de un día para otro esta mucho mejor. Pasado el tiempo sacamos y desamoldamos.
Y ya solo queda decir a disfrutar.

El cortee!!