Tarta fría de piña

              Tarta fría de piña
Riquísimo pastel de piña, fresco, suave. Se elabora sin horno, y queda espectacular....Todo un éxito.
Ingredientes:2 Latas medianas de piña 8g de gelatina en láminas2 cucharadas de leche condensada400g de nata para montar, la mejor es que tenga al menos un 35%MG500g de yogurt de piñaBizcochos de soletilla. (No digo número porque va a variar según sea de grande el molde) pero yo compré un paquete y me sobró, así que sin problema.
Elaboración:Yo utilicé un molde redondo de 23cm de los que se abre para desmoldar... Si es más grande o más pequeño no importa mucho, claro está que variará la altura del relleno, por lo demás te saldrá bien.
Quita la base del molde y utiliza el plato o bandeja donde lo vayas a presentar poniendo el molde directamente encima, así tan solo tendrás que desmoldar y quedará estupendo.
Pon el almíbar de la piña en un bol y remoja los bizcochos de soletilla, cubre todo el fondo del molde procurando no dejar huecos, eso sí, deja un pequeño espacio alrededor donde quepa las rodajas de piña.
Pon las rodajas de piña alrededor del molde lo más juntas posible.
Pon a remojar la gelatina en agua fría
En un bol grande pon la nata bien fría y bate con varillas eléctricas hasta montar.Agrega las dos cucharadas de leche condensada y remueve con espátula o cuchara .Pon el yogurt y vuelve a mezclar.Corta unas cuantas rodajas de piña en trocitos y ponla dentro de la mezcla (deja suficientes para decorar encima.Pon en un cazo pequeño dos cucharadas de agua y las láminas hidratadas de gelatina y calientalas hasta que se disuelva. Agrégalas a la mezcla y remueve.
Vuelca sobre el molde preparado y decora con las rodajas de piña restantes.
Deja enfriar al menos dos horas, aunque te aconsejo que cuanto mas fría esté mejor quedará.
Desmoldar y listo