Tarta Mojito

Ingredientes
Base200gr galletas (preferentemente de limón)50gr mantequilla 1 pelín de ron.
Relleno300gr queso crema100gr azúcar moreno1 sobre gelatina neutra ( o 5 hojas de gelatina)zumo y ralladura de 3 limas (o dos limones)100cc de ron200cc de agua1 manojo de hierbabuena (al gusto)
Ultima Capa1 sobre de gelatina de limón500gr de aguaColorante verde (yo no le puse)
Para la base. galletas, mantequilla derretida (30sg 800w micro) y el ron. 30g V6Coloca la mezcla en el molde (preferiblemente desmontable) y presiona con el dorso de una cuchara, extendiendo por la base del molde. Reserva en el congelador.
RellenoEn el vaso ve añadiendo:ron, agua, azúcar 5 min 80º V2.hierbabuena (a gusto) zumo, ralladura 20 min 80º V2Deja enfriar y cuela.Agrega la gelatina 2 min 50ºV4Añade el queso 2 min V3
Pon la mezcla sobre la base de galletas y pon en el congelador mientras
Ultima CapaDisuelve la gelatina de limón en 250ml agua hirviendo, remueve hasta que este disuelta añade 250ml de agua fría y remueve. Pon el colorante (optativo) deja templarVierte sobre la crema ya cuajada y manten en la nevera. 
(antes de ponerle la ultima capa le puse unas hojitas de  hierbabuena a modo de decoración entre el relleno y la última capa.)
Si no tienes thermomix todo igual y el relleno hazlo al fuego removiendo. 
Y listo!!!