Nos reunimos con la familia para celebrar el 35º cumpleaños de Aroa, y fue una fiesta inolvidable. En la hermosa finca de Garcés y Morán, preparé una tarta de higos y queso que dejó a todos con ganas de más.
Cantamos, bailamos y compartimos risas mientras celebrábamos la vida de mi sobrina Aroa. Además, organizamos un asadero y disfrutamos de jugosas parrilladas y acompañamientos deliciosos. Los momentos especiales y la felicidad compartida hicieron que este cumpleaños sea inolvidable. La familia unida es el mejor regalo que pudimos darle a Aroa en su día. ¡Feliz cumpleaños!
INGREDIENTES
Bizcocho
3 huevos L
300 g de azúcar
100 g de azúcar moreno
1 cucharada de miel
500 g de harina
125 g de yogur natural
140 g de leche
175 g de aceite de girasol
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de vinagre de manzana
Una pizca de sal
Crema de queso
500 g de nata 35% mg
300 g de queso crema
100 g de azúcar
3 hojas de gelatina neutra
Crema de mantequilla
200 g de mantequilla sin sal
100 g de leche condensada
Colorante alimenticio
Decoración
Flores de fondant
Números de fondant
PREPARACIÓN
Bizcocho
Dos moldes de 20-22 cm de diámetro. Poner papel vegetal en la base.
Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 175ºC.
En el bol de la amasadora ponemos los huevos con los dos tipos de azúcar y la miel, batimos 5 minutos. Añadimos, el yogur, el vinagre, la leche y el aceite, batimos bien. Añadimos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, tamizamos, y poco a poco lo vamos integrando hasta que esté la crema lisa, sin grumos.
Dividimos en dos partes y vertemos en cada molde, alisamos la superficie.
Horneamos unos 30 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Crema de queso
Hidratarnos la gelatina en agua, escurrimos y calentamos unos segundos en el microondas.
En el bol de la batidora bien frio y las varillas, ponemos todos los ingredientes y batimos hasta que esté a medio montar, le ponemos dos cucharadas a la gelatina, mezclamos bien y se la incorporamos al resto. Seguimos montando hasta que esté firme.
La ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda ancha y lisa. Reservamos en la nevera.
Crema de mantequilla
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada. La batimos con unas varillas eléctricas hasta que esté cremosa, aireada y blanquecina. Le añadimos la leche condensada poco a poco y tiene que estar bien fría, batimos hasta que esté sedosa.
Separamos un poco de crema y le ponemos colorante verde, ponemos en una manga con boquilla redonda muy pequeña,
Al resto de la crema le ponemos colorante amarillo y ponemos en una manga con una boquilla que forme unos surcos.
Montaje
Cortamos en horizontal cada bizcocho, igualando si fuera necesario y obtenemos 4 capas.
Una capa de bizcocho la ponemos en el plato de presentación, le ponemos un poco de crema de queso, extendemos por toda la superficie. Ponemos con la manga un cordón por todo el contorno y en el centro lo rellenamos con mermelada de higos. Ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la misma operación dos veces más.
Ponemos la última capa y cubrimos toda la tarta con la crema de queso. Llevamos a la nevera unas horas.
Le ponemos más crema de queso y alisamos bien. Llevamos a la nevera unas horas.
Decoramos poniendo encima de la tarta unas cenefas para formar un estampado con un dibujo a cuadros. Rellenamos a nuestro gusto el contorno.
Colocamos flores de fondant a nuestro gusto.
Guardar en la nevera hasta el momento de consumir.
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