Tarta sacher

Hoy os traigo una tarta que encantará a los amantes del chocolate, es típica de Austria y no lleva más decoración que el chocolate, aunque la podéis acompañar de nata montada o chantilly.

Ingredientes:

-   175 gramos de mantequilla.
-   175 gramos de azúcar.
-   7 huevos.
-   175 gramos de chocolate negro.
-   50 gramos de almendras molidas.
-   100 gramos de harina de trigo.
-   Para el relleno:
o   Mermelada de albaricoque.
-   Para la cobertura:
o   150 gramos de chocolate de cobertura.
o   2 cucharadas de mantequilla.
o   4 cucharadas de nata líquida.
Elaboración:
Con una batidora eléctrica, batimos la mantequilla que la tendremos medio derretida, por lo que sacar un poco antes del frigorífico, con el azúcar. A continuación, añadir una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir.

A continuación, fundía el chocolate al baño maría o al microondas, lo dejamos templar un poco y lo incorporamos. Ahora tamizamos la harina y lo añadimos a la mezcla, seguimos batiendo y echamos las almendras. El siguiente paso es montar las claras a punto de nieve y lo unimos a la mezcla con movimientos envolvente. Untamos un molde, con base desmontable, con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertimos la mezcla y horneamos a 175º durante diez minutos, bajamos la temperatura a 165º y horneamos durante 40 minutos más. Sacamos dejamos templar y desmoldamos.Cuando el bizcocho esté frío, cortamos la tarta en dos capas y untamos la mermelada en la inferior. Tapamos con la otra capa de bizcocho.Fundimos el chocolate, agregamos la mantequilla y la nata líquida y cubrimos la tarta Sacher. Introducimos al frigorífico hasta la hora de servir, se puede acompañar con nata montada o chantilly.
Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.Gasto: 4 euros.Raciones: 8 personas.Dificultad: Fácil.