Tarta sencilla de Manzana (sin azúcar)

Una tarta que titulo como sencilla porque se prepara muy rápidamente y no requiere de muchos ingredientes. Curiosamente para hacer este postre me he basado en una de esas recetas escritas a mano que tiene mi madre recogidas en carpetas (supongo que sería de algún programa de televisión). De todas maneras, como hago con casi todo, termino por quitarle ingredientes, cambiándolos por otros... y esta acabó sin azúcar y con menos grasa que la original. Espero que os guste tanto como en mi casa. Desde luego, de pinta me parece que ha quedado bastante bien.

INGREDIENTES

• 2 manzanas
• 100g de harina de trigo
• 80g de margarina fundida
• 200mL de leche entera
• 2 huevos (tamaño L)
• 4 ó 5 cucharadas de edulcorante en polvo (depende de lo dulce que os guste)

- Para la cobertura:

• mermelada de melocotón, sin azúcar
• agua 

- Para decorar:

• unas hojitas de hierbabuena 
• frambuesas

PREPARACIÓN

1. Triturar una manzana con los huevos, la leche, la harina, el edulcorante y la margarina fundida.
2. Poner la masa resultante en un molde para horno (yo utilicé uno redondo, de 23cm de diámetro, de silicona).
3. Filetear la otra manzana y sobre la mezcla de manera decorativa.
4. Introducir en el horno a 180ºC durante 30 minutos.
5. Calentar la mermelada con unas cucharadas de agua. Reservar.
6. Cuando la tarta esté horneada y fría, desmoldarla con cuidado. Yo la volqué sobre un plato, y luego sobre el de presentación. A continuación, pintar la superficie con la mermelada.

Recién sacada del horno: