Tarta tatin de madroños.

Vengo a endulzaros un poco este Martes tan frío y gris, al menos donde yo vivo. El cielo está totalmente blanco y si estuvieramos en Diciembre hasta diría que va a nevar. Pero evidentemente en Octubre no va a nevar jajajaja.
Hace relativamente poco, más bien poquísimo, que he descubierto los madroños, sisi había oído hablar de ellos pero no los había visto nunca y mucho menos comerlos.La cosa es que ahora tengo acceso a un árbol de madroños y he podido descubrir este rico y bonito fruto. Hay que comerlos bien maduros porque sino su piel es un poco áspera. Un fruto no excesivamente dulce, para mi gusto perfecto, y que se deshace en la boca. Si no podéis conseguir este fruto podéis utilizar frutos rojos  y os quedará delicioso también.

He elegido usarlo en una tarta tatin porque me gusta mucho su aspecto, un poco rústico, y el contraste del hojaldre crujiente con la delicadeza del fruto lo encuentro muy agradable al paladar. Esta tarta surgió de un error de las hermanas Tatin, se olvidaron de poner el hojaldre en la base de la tarta y decidieron ponerlo encima hornearlo y después darle la vuelta. Eso hicieron y gracias a su despiste hoy podemos disfrutar de esta tarta que se puede hacer de lo que más os guste. Yo incluso hago tatines salados y están buenísimos. 

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre.100 grs. de mantequilla.100 grs. de azucar.1 vaina de vainilla.Madroños.Azúcar glass para decorar.Preparación:
Lo primero que haremos será el almíbar, para eso pondremos el agua en un cazo al fuego a calentar, a continuación echaremos el azúcar y removeremos hasta que se disuelva, llevar a ebullición y quitar el cazo del fuego. Poner la vaina de vainilla abierta y dejar templar así.Coger el hojaldre y recortarlo a la medida del molde y reservar en la nevera, el hojaldre siempre tiene que estar frío para hornearlo.Cogemos el molde y pondremos la vaina de vainilla, poner un poco de almíbar. Ahora iremos colocando los madroños hasta cubrir toda la superficie, dejando un poco sin cubrir por todo el borde del molde.Sacar el hojaldre de la nevera y ponerlo encima, iremos remetiendo los bordes por dentro del molde envolviendo los madroños, pinchar el hojaldre con un tenedor.Con el horno precalentado a 180 grados, hornearemos unos 20 minutos hasta que este dorado y crujiente el hojaldre. Sacar del horno y dejar enfriar en el mismo molde.Coger una bandeja donde vayamos a servir el tatin y la pondremos encima del molde y daremos la vuelta, como si fuera una tortilla de patatas. Nos quedarán los madroños en la parte de arriba y el hojaldre abajo.Antes de servir espolvorear con azúcar glass.
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