Tarta Victoria

Se acerca el día de la Madre y alguna de ellas, por su edad o circunstancias, no podrán salir de casa a celebrar esta fiesta, pero no por ello han de quedar sin una tarta que las haga felices en Su día.
 Os propongo algo sencillo, pero con la seguridad de que hará las delicias de cualquier paladar: La tarta Victoria, convertida en uno de los postres típicos de la repostería británica, por ser el dulce preferido de la reina del mismo nombre.
 ¿No es, entonces, una de las tartas más apropiadas para una Madre? 
Ingredientes

- Bizcocho Genovés (ver receta)
- Nata 500 g.
- 75 g. de azúcar
- Mermelada de frambuesas
- Azúcar glas y frutas de bosque para decorar

Preparación

- Preparar un bizcocho genovés

- Una vez que el bizcocho esté frio, cortar por la mitad y dejar a la espera.

- Montar la nata, que debe estar muy fría para que monte bien (se puede meter en el congelador unos minutos, tanto el recipiente en el que se vaya a batir, como la misma nata).

- Cuando la nata comience a montar, añadir el azúcar y continuar batiendo hasta lograr una nata densa y firme.

- Cubrir una de las partes del bizcocho con la nata; añadir la mermelada por encima y tapar con la otra porción de bizcocho.

- Espolvorear con azúcar glas y adornar con las frutas del bosque.