Tartaleta de crema catalana con arándanos

Ingredientes:

Para la masa (pasta frolla):
150gr.de harina.
5gr.de levadura Royal.
75gr.de mantequilla a temperatura ambiente.
65gr.de azúcar.
2 yemas de huevo.
1/2 cl.de leche.
ralladura de medio limón.

Elaboración:

Mezclamos la harina con la levadura en polvo y la reservamos,batimos las yemas con la leche,y lo mezclamos con el azúcar y la ralladura de limón,incorporamos la harina con la levadura que tenemos reservada y le añadimos la mantequilla,amasamos bien y lo guardamos en le frigorífico durante media hora.

Para la crema catalana:

ingredientes:
1/2 l.de leche.
100gr.de harina.
250gr.de azúcar.
3 yemas de huevo.
30gr.de maizena.

Elaboración:
Mezclar la harina con las yemas y la maicena,la reservamos.Por otra parte hervimos la leche con el azúcar,y le incorporamos la mezcla anterior y lo dejamos cocer hasta lograr una crema homogénea,lo tapamos y lo dejamos enfriar en la nevera.

Cocción:
Disponer cuatro moldes de tartas individuales,cojemos la masa que hemos hecho en primer lugar,la estiramos y cubrimos los moldes con ella,a continuación lo rellenamos con la tercera parte de crema catalana y lo cocemos en el horno durante 20min. a 180º hasta que tome color y esté bien cocida.La dejamos enfriar.

Montaje:
Colocamos los arándanos encima de la crema catalana y pintamos con gelatina de albaricoque,desmoldamos y servimos.