Tartaletas de fresa

Estas tartaletas no son muy dulces, entonces, son perfectas para el desayuno o merienda.

150g de harina
30g de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
60g de mantequilla sin sal, muy helada, en dados
3 cucharadas de agua muy helada
Relleno de Fresa
2 tazas de fresa picada
3 cucharadas de jugo de limón
Raspadura de cáscara de 1 limón
30g de azúcar
1 cucharada de harina
Preparación
1. Precalentar el horno a 180˚C.
2. En un bol, mezclar la harina, azúcar y la sal. Acrecentar la mantequilla y con la punta de los dedos, solo hasta deshacer los daditos de mantequilla en los ingredientes secos.
3. Añadir la agua poco a poco, si necesario acrecentar un poco más para hacer una masa homogénea. No sobar y no mezclar demás la masa. Cubrir con un plástico y llevar a nevera por 15 minutos.
Relleno de Fresa
4. Mezclar bien la fresa, el jugo y cáscara de limón, azúcar y harina.
5. Cocinar en fuego bajo por 5 minutos o hasta que la fresa pierda un poco de agua. Dejar enfriar.
Montaje
6. Precalentar el horno a 180˚C.
7. Estirar la masa fría y cortar en círculos. Forrar moldes individuales con la masa, colocar un poco del relleno frío y cubrir con tiras finas de masa. Si cubrir completamente la tartalleta con masa, haz algunos agujeros con un tenedor para que cuando en el horno, el vapor tenga por dónde salir.
8. Si desear, pincelar las tiras con yema y hornear por 15-20 minutos o hasta que la masa estea dorada. Retirar de los moldes y dejar enfriar sobre una rejilla.
Pista: El relleno puede ser hecho con fresa congelada.
Sirve: 6 tartalletas.