Tartar de salmón

INGREDIENTES ( para 2 comensales)

1 aguacate maduro.

1 lomo de salmón fresco de unos 200g. ( el de la foto es ahumado, es otra opción)
1 cebolleta ( cebolla tierna)
Zumo de 1/2 limón.
3 cucharadas de AOVE.
Huevas de pescado.

PREPARACIÓN:

Trocear el aguacate, la cebolleta y el salmón a cuchillo y en cuadraditos pequeños.

Añadimos al aguacate unas gotas de limón y aceite y mezclamos.
Con la ayuda de un aro lo presentamos en la base.
A continuación mezclamos el aguacate con la cebolleta y el resto de zumo de limón y aceite y presentamos.
Por último decoramos con las huevas de pescado.