♥ tempeh (casero de soja y anacardos)
♥ 1 cdta de aceite de coco
Para el glaseado:♥ 1/2 taza de salsa de soja♥ 6 cdas de azúcar♥ 5-6 cdas de tomate natural triturado♥ 1 cda de vinagre de arroz♥ 1 cdta de fécula de maíz♥ 1 cdta de humo líquido♥ una pizca de sal♥ 1 cdta de pasta miso
Para el salteado oriental de verduras:
♥ 1 taza de raíz de loto en rodajas
♥ 4-5 champiñones
♥ 1 taza de brotes de soja
♥ 1 rama de apio
♥ 1 zanahoria
♥ 1 pimiento rojo
♥ 1/2 berenjena
♥ 1 cebolla
♥ cebolleta verde picada
♥ aceite de coco
- Cortamos el tempeh en láminas y las pasamos por la sartén caliente con un poco de aceite de coco un minuto por cada lado.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes para el glaseado hasta que se incorporen bien.
- Colocamos el tempeh en una bandeja de horno y cubrimos las láminas con una buena capa de glaseado. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos 10-15 minutos.
- Mientras tanto preparamos el salteado. Cortamos los champiñones en láminas, el apio en trozos pequeños, la zanahoria, el pimiento, la berenjena y la cebolla en juliana. Calentamos una sartén con el aceite de coco. Añadimos toda la verdura a la sartén y salteamos hasta que quede blanda.
- Servimos el tempeh con la verdura salteada y un poco de cebolleta verde picada por encima.