Témpura de alcachofa

Ingredientes

• 4 alcachofas
• Sal
• Jugo de 2 limones
• 2 1/2 tazas de harina
• 2 tazas de agua fría o templada
• 2 yemas de huevo
• Aceite para freír
• 1/4 de taza de concentrado de naranja
• 2 cucharadas de jugo sazonador
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Jugo de 3 limones

Preparación1. Limpia las alcachofas, cuécelas en una olla con agua salada hirviendo y el jugo de los limones.2. Cuando estén cocidas, retíralas del agua y separa las hojas cortando ligeramente las puntas.3. Cierne la harina y combínala con el agua fría y las yemas.4. Sumerge las hojas en la mezcla anterior y fríelas en el aceite hirviendo. Deja escurrir sobre papel absorbente.5. Combina el concentrado de naranja, el jugo sazonador, la salsa de soya y el jugo de los limones. Sirve el témpura con la salsa.