Revista Cocina

Ternera con Pimiento Verde

Por Arham @arhammarrero
Si señores, ternera con pimiento de restaurante chino, nunca has hecho un pedido a un restaurante chino, pan de gambas, pollo al limón, etc.Hoy prepararemos una receta típica de restaurantes chinos, con cocina saludable e ingredientes recién cogidos de la huerta. 
Ingredientes para 2 Personas:
1 Unidad de Pimiento Verde500 gr. de Ternera 50 gr de Almendras con piel sin pelarSalsa Española, compuesta de 25gr. Harina  25 gr de Mantequilla 300 ml de Caldo de Carne1 cuchara sopera Salsa de SoyaSal/ Pimienta Negra
Receta Paso a paso y con fotos:Ternera con Pimiento Verde Deberemos cortar la carne en tiras de unos 8 cm y 1 de ancho, seguidamente la enharinaremos hasta conseguir tal y como podemos ver en la foto.
Freiremos la carne para dorarla por fuera y no se pierdan los jugos ( Truco: Al marcar las carnes por fuera y sellar las proteínas de la carne, nos aseguramos que quede jugosa y no pierdan los jugos)
Ternera con Pimiento Verde
Por otro lado deberemos cortar el pimiento en juliana ( tiras largas) y saltearlo en un sartén a fuego fuerte.
Ternera con Pimiento Verde Luego añadimos las almendras y lo reservamos.







Por otro lado en un cazo, doramos el harina sola hasta que coja un color dorado fuerte.Ternera con Pimiento Verde
Añadimos la mantequilla en la harina que hemos tostado y hacemos un roux ( mezcla de harina y mantequilla caliente)Ternera con Pimiento Verde
Luego mojaremos con el caldo de carne que tenemos hecho, ¡Pero que esté caliente!
Ternera con Pimiento Verde
Sazonamos ésta salsa que hemos creado, con sal, pimienta y salsa de soja y lo mezclamos con los pimientos y las almendras salteadas.Ternera con Pimiento Verde
Por último añadimos la carne y lo dejamos hervir unos minutos, sin dejar que se cocine mucho el pimiento para que se quede al dente como lo podemos comprar en los restaurantes chinos, además así, conservarán mas sus nutrientes y propiedades.Ternera con Pimiento VerdeTernera con Pimiento Verde
10º Servimos con un arroz, u otra guarnición y a disfrutar de ésta receta de cocina saludable y cocina con salud con los siguientes nutrientes:
Ternera con Pimiento Verde
420 KCAL24.6 gr de Proteínas31 gr de Grasa de las cuales 12 gr de Grasa Saturada6 gr de Hidratos de Carbono


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