Hola a todos... Como ya sólo nos queda un fin de semana para que termine el verano, vamos a despedirlo por todo lo alto, con la cuarta publicación de las barbacoas de la temporada, con una barbacoa de tira de asado y entrecot, uhmmmmm, como siempre, la carne es de mis amigos y proveedores de carnes habituales de Masmit, mas rico no puede estar!!!
Ingredientes:
1 kilogramo de tira de asado
1 kilogramo de filetes de entrecot de buey
Sal gruesa al gusto
Leña o carbones suficientes para encender la barbacoa.
Preparación:
Enciende los carbones o leñas en la barbacoa o parrillera y deja que se hagan brasas blancas, como siempre os he comentado, tened mucho cuidado de no correr ningún riesgo de propagación de fuego, para evitar incendios forestales.
Una vez que la brasas estén en su punto, pones a asar las carnes, unos 3 minutos por lado en el caso del entrecot y unos 4 o 5 minutos por lado en el caso de la tira de asado, esta última debe estar algo mas a la brasa porque es una carne con algo mas de grasas y estas deben dorar, retira de la parrilla, le echas, corta y echas la sal gruesa encima, y listo!!!. El punto de la carne queda a tu gusto... Yo acompañé con una ensalada de tomates rosa y cebollas dulces y con un delicioso vino tinto de Somontano. Una exquisitez!!!
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