Tomates determinados o indeterminados ¿Qué variedad de tomate escoger?

Existen cientos de variedades de tomate, de mil tamaños y mil colores, tantas que a veces resulta complicado decidir qué variedad es la que más nos conviene. A nosotros nos gusta plantar diferentes variedades cada año, combinando una que conocemos con una completamente nueva. Es una manera de garantizarte una cosecha que sabes será buena y experimentar con nuevos sabores, formas y colores.

En lo referente a tomates, existen dos grandes grupos y resulta muy útil conocer a cuál de ellos pertenece la variedad que vamos a plantar, pues tienen comportamientos muy distintos. Son los tomates determinados e indeterminados.

Los tomates determinados

Los tomates determinados son más bien de tipo arbustivo, y más compactos, paran de crecer cuando han llegado a su límite de crecimiento, su "edad adulta" en versión tomate. Un factor importante a tener en cuenta es que darán los frutos todos a la vez, con lo cual deberemos realizar toda la cosecha en una o dos semanas. Pueden requerir algún tipo de tutor o guía, pero no requieren de poda, ni de eliminación de chupones.

Convienen si:

• Tenemos muy muy poco espacio, una variedad determinada tipo cherry nos dará tomates para añadir a la ensalada incluso en una maceta en la repisa de una ventana.
• Queremos hacer conservas: resulta mucho más práctico tener toda la cosecha a la vez para hacer la famosa receta de tomate frito de la abuela.

Variedades

• Tomate marmande
• Tomate río grande
• Tomate cherry golf nugget
• Tomate roma

Los tomates indeterminados

Estos son los más vistos, su crecimiento nunca se detiene, con lo que es necesario controlarlo mediante la retirada de chupones y cortando el tallo apical (la parte de arriba del tallo) cuando éste haya alcanzado una altura considerable (si los dejáis crecer, ni Michael Jordan podrá recoger los tomates de la parte alta!). Requieren tutores para sostenerse y dan tomates de manera escalonada durante toda la temporada. Es decir, tienen la fase de crecimiento, floración y fruto a la vez en diferentes partes de la planta.

Convienen si:

• Queremos tomate toda la temporada: Con un par de tomateras tendremos más que suficiente para una persona o dos, y no te verás abrumado por una inmensa cosecha que no sabes cómo gestionar, te va dando tomates poquito a poquito... y salir a recoger los tomates justo a tiempo para preparar la ensalada es uno de los mayores placeres que he encontrado de tener un huerto al salir de la cocina.
• Estamos dispuestos a dedicarles su tiempo No es sólo la cantidad de tiempo que requiere la poda y el entutorado (que con un par de tomateras apenas se nota, pero que se lleva mañanas enteras de domingo cuando la cantidad es considerable) es la gestión de ese tiempo, son cosas que se deben hacer en el momento justo, con lo que nos obligan a estar más pendientes de nuestros tomates.

Variedades:

• Tomate muchamiel
• Tomate corazón de buey
• Tomate Black cherry

A partir de aquí ya tenéis una guía para dónde empezar, atreveos a experimentar y a buscar que tipo de variedades se adaptan mejor a vuestro espacio y gustos, y sobre todo, disfrutad de la experiencia!