Tomates kumato

     Siguiendo con los comentarios sobres las diferentes variedades de tomates que tengo en mi huerto, hoy voy hablar sobre una variedad que ya, el año pasado sembré en mi huerto por primera vez y del cual, quede gratamente sorprendido. Por ello, lo considero un "patanegra" de los tomates. Se trata de la clase llamado Kumato.      Esta variedad se ha incorporado recientemente a los mercados. Sus semillas las conseguí en un intercambio con foreros de Infojardin el año pasado. A cuya cosecha pasada, les recogí semillas para este año y los venideros, puesto que es una variedad que me convenció plenamente.
     Su mataje es de porte indeterminado, pudiendo alcanzar los 2 metros de alturas, con hojas normales de color verde oscuro.       Su floración tiene un porcentaje muy alto de cuaje de frutos, por lo que es muy productiva. Se agrupa en racimo de entre tres y cinco tomates, a lo largo de todo el mataje de planta.      Su fruto es redondo, pudiendo alcanzar los 5 o 6 cm. de diámetro y un peso de entre los 70 y los 120 gramos. Su color cuando madura, pasa de un color  verde  oscuro al principio,  a  un  color  rojizo-verdoso, cuando alcanza su total maduración.    Es un tomate de apariencia única, con una textura crujiente y firme aunque este maduro. Contrasta su sabor, que es mas dulce que el tomate tradicional, con ligero toque de acidez, produciendo un sabor único y bien definido. Precisamente por estos factores, es un tomate especial para ensaladas, destacando de manera especial cuando se consume solo, aliñado con vinagre balsámico, aceite, sal y ajo o orégano, albahaca, perejil etc, según gusto del consumidor.      El valor nutritivo del tomate Kumato es muy similar al del resto de variedades, con la salvedad de que éste tiene más azúcares, los cuales le confieren su particular sabor dulce.           Hasta aquí, este comentario sobre este "patanegra" de los tomates, que se ha hecho un fijo en mi huerto.      Un cordial saludo. Antonio