Tomates rellenos, un aperitivo frío delicioso

Se acerca el verano y qué mejor que preparar para una buena receta de aperitivo unos tomates rellenos de atún. Esta receta es fría, seguramente conozcais recetas de tomates rellenos de carne picada que van al horno, pero estos son unos tomates rellenos fríos.

Estamos entrando en temporada de tomates y os aconsejo encarecidamente que aprovechéis si encontráis tomates de verdad. Personalmente no sé qué ha ocurrido con el sabor de los tomates pero hace unos años, aunque fueran de invernadero, estaban ricos. Ahora tenemos que irnos a las fruterías del pueblo para que nos den tomates de verdad.

El relleno frío de los tomates es totalmente personal. En este caso los he rellenado de atún y maíz con un poco de mayonesa casera. Podéis hacer tomates rellenos de arroz o por ejemplo incorporarles , yo no lo he puesto en los ingredientes porque no me gusta, pero os lo aconsejo si os gustan.

Es importante que para esta receta pelamos los tomates. Yo os voy a explicar cómo pelar fácilmente pero si tenéis un pelador de tomates os garantizo que os quedarán perfectos.

El verano está a la vuelta de la esquina y qué mejor que preparar recetas de verano como un delicioso salmorejo cordobés o el famoso gazpacho andaluz. Si queremos recetas algo más de comer, una ensaladilla rusa, ensalada de arroz, unos boquerones en vinagre caseros o una ensalada de garbanzos fría, todo recetas saludables.

Ingredientes para hacer tomates rellenos de atún

• 4 o 5 tomates pera
• 2 latas de atún sin aceite, del natural
• 1 lata de maíz dulce
• 2 o 3 cucharadas de mayonesa casera

Como hacer tomates rellenos de atún

1.- Lo primero será pelar los tomates. Hacemos una cruz en el culo del tomates y los cocemos 30 segundos en abundante agua.

2.- Una vez pasados esos 30 segundos los retiramos y pelamos. De este modo lavamos los tomates y los pelamos fácilmente.
3.- Con la ayuda de una cucharilla pequeña sacamos la pulpa de los tomates para luego poder rellenarlos. Por otra parte, a mi me gusta hacerles un mini corte en la base para que se asienten bien.

4.- Hacemos la mayonesa casera, con un huevo y aceite de girasol. Nunca uséis aceite de oliva virgen ya que sale muy fuerte de sabor. Si no podéis hacerla casera, de bote vale perfectamente.

5.- Ahora rellenamos los tomates y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora mínimo. Esto es porque el tomate estará caliente de haberlo pelado de esa manera y es mejor tomarlo frío.