Torrija De Sobao Al Limón

Aunque no sea tiempo de torrijas, pues acabamos de terminar la Navidad, estas torrijas de sobao constituyen una novedad deliciosa.
Son más dulces que las tradicionales de pan, pero su sabor a mantequilla está muy pronunciado y su  pequeño tamaño hace que sean un bocado exquisito.

Para 10 torrijas:

• 10 sobaos pequeños
• 1/2 L de leche 
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• cáscara de limón
• aceite de oliva para freír
• azúcar y canela para espolvorear

Se calienta la leche con el azúcar, dos cáscaras de limón y el azúcar, hasta que éste se disuelva. Se baten los huevos.
Se vierte la leche en una fuente y se remojan los sobaos. Conviene que se empapen bien para que no se queden secos.
Se pone el aceite a calentar. Se pasan los sobaos por huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Se sacan y se escurren sobre papel absorbente.
Se mezcla en una tacita azúcar con canela y se espolvorean los sobaos por los dos lados con la mezcla. Se sirven acompañados de helado o bien de nata montada con ralladura de limón.