Primero os pongo la receta del pan ( que puede usarse para desayunar unas tostadas o para mojar un buen tomate casero...) pero es ideal para torrijas porque tiene mucha miga y además no es necesario dejarlo de un día para otro.
Ingredientes del pan:
- 300gr de harina de fuerza
- 175ml de leche entera
- 1 cucharadita de sal
- 20gr de levadura de panadería
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo
Preparación (con Thermomix):
Ponemos en el vaso la leche con el azúcar 2 minutos 40º velocidad 2. Agregamos la mitad de la harina la levadura y la sal 15 segundos velocidad 6 y por último el resto de la harina y añadimos 4 minutos más de tiempo a velocidad espiga.
Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada durante 1 hora.Posteriormente le damos la forma a la barra usando como medida la longitud de la diagonal de la bandeja del horno y le hacemos unos cortes superficiales para marcar el grosor de las rebanadas de las futuras torrijas.Introducimos en el horno precalentado a 200º durante 25 minutos.
Ingredientes para las torrijas:
- Pan especial para torrijas 100% casero o similar
- 2 huevos
- 550 ml de leche
- la corteza de un limón
- una rama de canela
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite de girasol
- Azúcar glass-Canela o miel
Mojamos abundantemente las rebanadas en la leche y posteriormente pasamos por el huevo y freímos en aceite de girasol ( cuidado que se queman muy rápido, y sólo deben de quedar doradas). Se espolvorean con azúcar glass y canela antes de servir.
Otra opción es regarlas con miel antes de servirlas, aunque a mi me gustan más con canela y azúcar
Bueno pues que paséis unas felices vacaciones y os animéis a hacer torrijas. Besitos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos