Uno de mis dulces favoritos son las torrijas, ¡me encantan! Se pueden hacer de diversas maneras.. acompañar con diferentes tipos de almíbar, jarabes, salsas,... Es un dulce muy sencillo, barato y ummmm!! delicioso.
Hoy con salsa de toffe, una salsa muy sencilla de hacer en casa y que te además de acompañar a estas torrijas la puedes usar para acompañar a cualquier postre o como relleno.
Ingredientes: 8 torrijasbarra de pan del día anterior600 ml de leche1 rama de canelacascara de naranja2 cucharadas de azúcar2 huevosaceite oliva para freírsalsa de toffe:200 gr azúcar80 gr de agua35 gr de mantequilla200 ml de nata
- Poner la leche en un cazo junto con la rama de canela y la cascara de una naranja, poner al fuego y cuando comience a hervir bajar a fuego medio dejar cocer 5 minutos y apagar. Poner la tapa y dejar que se enfríe.
- Cortar las rebanadas de pan (gruesas) colocar en una fuente que entren todas y cubrir con la leche, dejar reposar toda la noche en el frigo.
- Batir los huevos, rebozar las rebanadas y freír en abundante aceite, cuando estén doradas por los dos lados sacar a una bandeja con papel de cocina y reservar.
- Para la salsa de toffe: poner en una cazuela alta el azúcar y el agua poner al fuego, cuando comience a tomar color, separar del fuego y añadir la nata y la mantequilla. Remover con unas varillas hasta que se mezcle todo bien, si es necesario para que todo quede bien mezclado poner al fuego (muy suave) unos minutos. Verter en un recipiente y dejar enfriar. Al enfriarse estará mucho más densa la salsa.
- Para servir colocar una torrija en un plato y cubrir la parte de arriba con la salsa. A disfrutar.
Espero que te haya gustado. Lo mejor es que comiences esta tarde aromatizando la leche y haciendo la salsa de toffe para así mañana disfrutar de esta delicia. Besines y feliz día.
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