Revista Cocina

Torrijas de Vino

Por Carola
Torrijas de Vino
Ingredientes:
  • Dos botellas de vino tinto
  • Una taza de azúcar
  • Pan de pueblo
  • Una pizca de canela
  • Aceite

 Elaboración: Torrijas de Vino
  Coloque el vino en una cazuela junto a la taza de azúcar y la pizca de canela. Deje hervir mínimo tres minutos para que se evapore el alcohol. Mientras, corte en rodajas el pan y fría en abundante aceite hasta que dore un poquito. Esta receta no lleva huevos.  Por último rehogue las rodajas de pan en el vino y lleve a la nevera, mejor durante un día.
  Esta receta me la dio una vieja amiga, Sandrita. Su madre, siempre nos preparaba estas torrijas para las celebraciones de noche buena y noche vieja que disfrutáramos en familia y siempre era yo quien más lo saboreaba. En España se acostumbra preparar las torrijas rehogadas en huevo batido y fritas en abundante aceite. Esta receta no. Tal ves porque quien lo preparaba es portuguesa y, aunque busqué esta receta no la encontré, es posible que así de esta manera sea su costumbre. Pero me encanta y es un postre suculento y de fácil consumo ya que el alcohol se ha evaporado y queda ese sutil aroma del vino y el dulce del azúcar.

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