Torrijas, la mejor receta del mundo

¿Será un antojo?

Recuerdo que de pequeña, cuando iba a pasar las vacaciones a casa de mi abuela, en Galicia, siempre que se presentaba una tarde lluviosa típica del norte, preparábamos juntas ricas torrijas con pan gallego ¡Me sabían a gloria! 
El pasado domingo tuvimos un día muy casero, como viene siendo costumbre desde hace algunos meses, y me apetecía muchísimo preparar unas torrijas para merendar aprovechando los trozos de pan que habíamos dejado acumulado durante la semana en el cajón, así que no me lo pensé.
La excusa de estar embarazada para darme algún capricho de vez en cuando va muy bien, y querer practicar esos postres caseros para el futuro, también. De todos modos, no puedo llamarle antojos, porque de esos no estoy teniendo, por lo menos no como los describen otras mamás.

Cómo preparar torrijas

Ingredientes:

Pan del día anterior, 1/5 Leche, piel de limón, 1 rama de canela, 6 cucharadas soperas de azúcar, 3 Huevos, 2 cucharadas de canela, aceite de girasol. 

Elaboración:

1. Cortamos el pan en rodajas, y lo ponemos en un cuenco. 
2. Batimos los huevos en un plato hondo. 
3. En un cazo ponemos a hervir la leche, la rama de canela, las 4 cucharadas de azúcar y la piel de limón. 
4. Cuando rompa a hervir lo retiramos y lo vertimos sobre el pan. Dejaremos que se absorba la leche. 
5. En una sartén ponemos a calentar aceite a fuego lento para freír las torrijas. 
6. Pasamos las rebanadas por el huevo, las sacamos con la ayuda de dos tenedores para que escurra, y  las ponemos en la sartén con el aceite ya caliente, donde dejaremos que se doren por los dos lados. 
7. Las iremos sacando a un plato con papel absorbente de cocina, para que absorba la grasa restante. 
8. En una bandeja a parte, mezclamos 2 cucharadas de azúcar con 1 de canela en polvo. Rebozamos en esta mezcla las torrijas cuando aún no hayan enfriado del todo.