Torta de Jojoto

Continuando con las recetas criollas, hoy les dejo la Torta de Jojoto, una de las más sencillas de hacer!.
Ingredientes:

• 4 ½ Tazas de Jojoto molido
• 1 1/3 Tazas de azúcar
• 2 Tazas de leche
• 1 ½ tazas de queso blanco rallado
• 3 Huevos
• 3 ½ cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de bicarbonato
• Sal (tener en cuenta la sal que tiene el queso)

Preparación:

Molimos los granos de jojoto con la leche. Posteriormente integramos en el siguiente orden: el azúcar, los huevos uno a uno, la vainilla, bicarbonato de sodio y polvo de hornear, queso blanco y la mantequilla.

La sal la ajustamos al final en caso de ser necesario ya que no la cantidad de sal en los quesos blancos no siempre es igual.

Engrasamos y enharinamos una tortera y colocamos la mezcla. La llevamos al horno precalentado a 350ºC, durante alrededor 40 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio.