Torta de panqueques chocolate, receta chilena

Torta de panqueques chocolate   Imprimir la receta Preparación 1 hora Cocción 2 horas Total 3 horas   Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com Para: 20 Ingredientes

• 250 grs harina corriente
• 200 grs azucar granulada
• 8 huevos
• 2 cdtas de polvos de hornear (levadura pasteleria, levure chimique, hacking powder)
• 6 cdas soperas de cacao en polvo
• 250 grs de mantequilla a T° ambiente

Paso a paso

1. Separa las yemas de las claras y bate las claras a nieve hasta que estén bien firmes y resérvalas.
2. En un bol grande, bate la mantequilla durante un minuto para que logre una consistencia cremosa.
3. Agrega el azúcar y sigue batiendo durante 2 minutos.
4. Incorpora las yemas una a una, continua con la harina, el cacao y finalmente los polvos de hornear.
5. Una vez todo bien mezclado, junta delicadamente el batido con las claras a nieve realizando movimientos circulares para no romper el « aire » de las claras.
6. En mantequilla las placas para horno, agrega 1 cucharón de la masa de panqueques y lleva a horno pre calentado a 180°C durante 6 a 8 minutos.
7. No dejes que se doren ya que se van a secar y romper.
8. Retira los panqueques de la placa ayudándote con un cuchillo fino o espatula y lavalas bien antes de volver a usarlas. Repite hasta que se acabe tu masa.
9. Si quieres hacer los panqueques en sartén, coloca un poquito de aceite por todos lados del sartén y agrega 1 lucharon de la mezcla. Distribuyela bien y cocinala por los dos lados como un panqueque tradicional.
10. Haz panqueques finos pero no te preocupes si no te quedan perfectos o ultra delgados, al final vamos a arreglar eso.
11. Panqueques listos??
12. Coloca un primer panqueque al fondo de un plato grande, agrega una capa de la ganache, distribuye bien

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