Torta de pimentón de murcia

Buscando recetas para utilizar las muestras de Pimentón de Murcia con Denominación de Origen Protegida que me han enviado, encontré en varios blogs esta receta tan típica de Murcia donde el pimentón es el ingrediente principal. Yo extendí la masa en la fuente del horno, y me quedó una masa muy fina y crujiente. Os recomiendo extenderla en la mitad de la fuente, para que quede una masa más esponjosa. De cualquier manera, una delicia.
También quiero comentaros, que las ganadoras del concurso de Planeta Agostini, son por unanimidad en mi casa:
1º Eva (Ven a mi cocina) por su postre de Natillas de dos colores.
2º Cris - Driwrgy (Jugando a cocinar) por su postre Pastel de cerezas y chocolate blanco al vapor.
- Calentar 160 ml. de agua y deshacer en ella 25 grs. de levadura fresca. Ponerla en un bol junto con 160 ml. de aceite de oliva, sal, un poco de pimentón y 370 grs. de harina, y mezclar bien hasta que se forme una bola. 
- Estirar la masa con las manos en la mitad de la bandeja del horno, untada con un poco de aceite, y dejar reposar 30´. 
- Rociar la masa con aceite de oliva, sal y pimentón al gusto. Hornear a 180º unos 30´, hasta que comience a dorarse. Cortar en cuadrados y espolvorear con sal Maldon. 
- Opcional: se pueden poner una sardinas encima de la masa antes de hornear.
Angie