Torta Mozart

Por Usergeek @UsergeekD

Recetas de postres/pasteles/tortas.

Una grata y dulce sorpresa es apta para todo momento, una torta Mozart no pasa desapercibida para ningún paladar, hoy cocinaremos esta receta que tiene como base el delicioso mousse de chocolate. Empecemos ya mismo!!

La receta de torta Mozart está pensada para 15 personas con un tiempo estimado de preparación de 60 minutos clasificada en recetas de postres, dulces y pasteles.

Ingredientes galleta para formar capas

200 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
50 gramos de almendras molidas
3 yemas de huevo
300 gramos de harina
1 gramo de polvos de hornear
1 gramo de sal

Ingredientes para el mousse

245 gramos de crema de leche
800 gramos de chocolate negro
630 gramos de claras
10 gramos de canela
250 gramos de puré de manzanas
Ron

Como hacer torta Mozart

Cremamos la mantequilla con el azúcar, añadimos la yema e incorporamos los ingredientes secos previamente mezclados, luego dejamos reposar en el frío.
Laminamos la masa de medio cm. De espesor y del tamaño del molde que usaremos para armar la torta.
Horneamos la galleta a 180 grados por 12 a 15 minutos, hacemos 3 discos y dejamos luego enfriar.
Para preparar el mousse, fundimos el chocolate a baño maría, añadimos el puré de manzana, la crema, las claras de huevo a punto de nieve, la canela y el ron de manera envolvente.
Armamos ahora la torta poniendo las capas de galleta y el mousse. Cubrimos los costados y la cubierta con el resto de nuestro mousse.
Dejamos reposar en el refrigerador y espolvoreamos cacao amargo. Listo para disfrutar.

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