Revista Cocina

Torta Mozart

Por Usergeek @UsergeekD

Recetas de postres/pasteles/tortas.


Una grata y dulce sorpresa es apta para todo momento, una torta Mozart no pasa desapercibida para ningún paladar, hoy cocinaremos esta receta que tiene como base el delicioso mousse de chocolate. Empecemos ya mismo!!

Torta Mozart

La receta de torta Mozart está pensada para 15 personas con un tiempo estimado de preparación de 60 minutos clasificada en recetas de postres, dulces y pasteles.

Ingredientes galleta para formar capas

  • 200 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de almendras molidas
  • 3 yemas de huevo
  • 300 gramos de harina
  • 1 gramo de polvos de hornear
  • 1 gramo de sal

Ingredientes para el mousse

  • 245 gramos de crema de leche
  • 800 gramos de chocolate negro
  • 630 gramos de claras
  • 10 gramos de canela
  • 250 gramos de puré de manzanas
  • Ron

Como hacer torta Mozart

  1. Cremamos la mantequilla con el azúcar, añadimos la yema e incorporamos los ingredientes secos previamente mezclados, luego dejamos reposar en el frío.
  2. Laminamos la masa de medio cm. De espesor y del tamaño del molde que usaremos para armar la torta.
  3. Horneamos la galleta a 180 grados por 12 a 15 minutos, hacemos 3 discos y dejamos luego enfriar.
  4. Para preparar el mousse, fundimos el chocolate a baño maría, añadimos el puré de manzana, la crema, las claras de huevo a punto de nieve, la canela y el ron de manera envolvente.
  5. Armamos ahora la torta poniendo las capas de galleta y el mousse. Cubrimos los costados y la cubierta con el resto de nuestro mousse.
  6. Dejamos reposar en el refrigerador y espolvoreamos cacao amargo. Listo para disfrutar.

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