Tortellini de queso con crema de cebolla

Iniciamos la temporada con un plato de pasta y un nuevo diseño del blog, todavía en proceso, poco a poco le iremos dando una nueva imagen, que ya iniciamos hace unos días. Además iremos de nuevo publicando entradas, ya que hace unos meses que le hemos tenido un poco abandonado por distintas causas personales que se han ido encadenando sin darnos siquiera una pequeña tregua...pero ya poco a poco vamos limando estos eslabones y saliendo....Esperamos que la receta pasta con esta crema os guste...


Para la receta de hoy...necesitamos lo siguiente...

500 gramos de tortellini de queso
50 gramos de Jamón York en taquitos
Aceite de Oliva
200 cc de nata de cocina
1 taza de agua de la pasta hervida
Orégano
1 Cebolla dulce
4 dientes de ajo (picado)
Perejil
 Sal
Pimienta
1 Cucharada de cebolla deshidratada.
100 gramos de queso Parmesano
100 gramos de queso Mozzarella



Y os explico como lo hacemos...
  
La pasta

• En una cacerola con abundante agua que previamente hemos puesto a hervir, añadimos sal y aceite. introducimos la pasta y cocemos los minutos que nos recomiendan los distintos fabricantes. Con un cazo retiramos parte del agua de la cocción que reservaremos para la posterior crema antes de escurrir...

La crema

• Ponemos el aceite en la sartén amplia, cuando este caliente añadimos la cebolla finamente picada y el ajo.
• Ponemos los taquitos de jamón york junto a la cebolla y el ajo.
• Una vez que tengamos la cebolla y el ajo tierno, añadimos la nata y ponemos a hervir.
• Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y añadimos los quesos y la cebolla deshidratada.
• Añadimos la sal, la pimienta y el orégano y seguimos a fuego medio unos minutos. Si vamos necesitando liquido para la crema, le añadimos el agua de cocer la pasta que hemos reservado poco a poco según nuestro gusto.

Para terminar...

• Añadimos la pasta a la crema.
• Ponemos perejil
• Emplatamos, ponemos el queso rallado a nuestro gusto y servimos....