Ingredientes para 4 personas:
4 huevos, 1 calabacín, 50 gr. de jamón, 1/2 cebolla nueva, parmesano rallado, leche, sal aromática (aquí la receta) y aceite.
La receta de tortilla con calabacín y jamón, está entre las recetas de tortillas fáciles y rápidas, para una cena sabrosa, sana y nutritiva: se le puede acompañar con unas conservas de berenjenas o con una ensalada de tomate (más recetas de tortillas).
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla picada.
Cuando empieza a dorar, añadir el calabacín cortado en rodajas.
Salar con sal aromática (aquí la receta) y saltear, continuamente, a fuego moderado durante 7-8 minutos. Agregar el jamón cortado en juliana o en taquitos.
Seguir salteando para que todo coja sabor, mientras tanto, batir rápidamente 4 huevos con una pizca de sal, parmesano rallado y leche e incorporar a la sartén.
Personalmente dejo cocer la tortilla, los primeros instantes, con tapadera puesta. Después, empiezo a mover los lados para que no pegue (aunque usando una sartén antiadherente) y para que vaya bajando la parte de arriba de la tortilla. Cuando esté lo suficientemente cocida, le doy la vuelta y dejo dorar, siempre a fuego suave. Emplatar y servir con un poco de queso parmesano rallado encima, que con el calor, se va fundiendo.
Recomiendo un vino blanco seco.
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