Tortilla de bacalao

- Picar muy fino 1 cebolla y 2 pimientos del piquillo, y pocharlo en una sartén con un chorrito de aceite. Añadir un lomo pequeño de bacalao al punto de sal, sin piel y troceado, y saltear todo junto ligeramente. Escurrir de su aceite y reservar. 
- Batir 2 huevos con una chispa de sal, añadir una o dos cucharadas del sofrito, mezclar bien y cuajar en una sartén con aceite.   Angie