Tortilla de berenjenas con cebolla

Ingredientes para 4 raciones :

• Ingredientes:
  • 3 huevos.
  • 500 gramos de berenjenas.
  • 1 cebolla.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite de oliva.

Elaboración:

• En una sarten freímos las berenjenas y la cebolla.
• En un bol grande batimos los huevos.
• Añadimos a los huevos batidos las berenjenas y la cebolla.
• Removemos bien la mezcla y a la sarten.
• Vuelta y vuelta hasta que este doradita como cualquier tortilla.
• Esta receta tiene un coste inferior a tres euros.